Foto: Z open source
Domácí piškot má velmi jemnou chuť a lehkou, vzdušnou texturu.
Piškot je druh cukrářského těsta, stejně jako výrobky z něj získané, které slouží jako základ pro piškoty, moučníky a moučníky. Cukrářka Katie Loneyová píše v časopise Taste, že se podělila o recept na lahodné pečivo s použitím bílé čokolády, pistácií, brusinek a kokosových vloček.
recept
materiál:
materiál:
- 200 g másla, nakrájeného.
- 180 g bílé čokolády (nasekané)
- 1 šálek moučkového cukru;
- 3/4 šálku mléka;
- 1 3/4 šálku mouky;
- 2 vejce, lehce rozšlehaná.
- 1 lžička prášku do pečiva.
Bílé vánoční lanýže:
- 300 g bílé čokolády (nasekané)
- 2 lžíce čerstvé smetany.
- 1/4 šálku jemně nasekaných pistáciových zrn.
- 1/4 šálku jemně nasekaných sušených brusinek.
- 1 šálek kokosových vloček;
Ganache z bílé čokolády:
- 2 tyčinky bílé čokolády 180 g (nasekané)
- 2/3 šálku čerstvé smetany.
- 1/4 šálku jemně nasekaných pistáciových zrn.
- 1/4 šálku jemně nasekaných sušených brusinek.
příprava
- Troubu předehřejte na 180C/160C horkovzdušnou. Kulatou dortovou formu o hloubce 7 cm a dne 20 cm vymažte tukem a dno a boky vyložte dvěma vrstvami pečícího papíru.
- Do velkého hrnce na mírném ohni dejte máslo, čokoládu, cukr a mléko. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká. Chladíme 15 minut. Přidejte mouku a vejce. Mixujte do hladka. Směs nandejte do připraveného hrnce. Pečte 1 hodinu a 15 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá. Necháme ve formě 15 minut. Položte na mřížku, aby úplně vychladla.
- Vyrobte bílé vánoční lanýže. Vložte 120 g čokolády a smetany do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Za občasného promíchání dejte na vysokou mikrovlnnou troubu po dobu 1 minuty nebo do hladka. Přidejte pistácie a brusinky a promíchejte. Dejte na 3 hodiny do lednice. Zbývající čokoládu rozpusťte v misce vhodné do mikrovlnné trouby po dobu 1 až 2 minut a každých 30 sekund míchejte, dokud nebude hladká. Mírně ochlaďte. Pistáciovou směs vytvarujte do kuliček. Pomocí vidličky namáčejte lanýže jeden po druhém do rozpuštěné čokolády, aby se obalily. Umístěte na talíř a chlaďte 30 minut nebo do ztuhnutí.
- Připravte ganache z bílé čokolády: Vložte čokoládu a smetanu do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 1 až 2 minut a každých 30 sekund míchejte lžičkou, dokud nebude hladká. Přeneste 1/2 šálku ganache do malé misky. Přidejte pistácie a brusinky. Nechte stát 10-15 minut nebo do zhoustnutí.
- Dort rozřízněte vodorovně na polovinu. Základ dortu položte na talíř. Pistáciovou ganache rozetřete na vršek dortu a nechte asi 1 cm od okrajů. Nahoru položte zbývající koláč. Potřete vrch a boky dortu obyčejnou ganache. Uspořádejte lanýže. Nádherný dort je hotový!
Dort lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až týden. Před podáváním nechte 30 minut stát při pokojové teplotě.
