Foto: Z open source
Těsto si zachovává svůj tvar i po upečení, takže se tyto knedlíky doslova rozplývají v ústech.
Možností těsta na knedlíky je obrovské množství a každá hospodyňka dělá knedlíky svým osvědčeným způsobem. Doporučuji vyzkoušet jiný recept. Díky tomu se těsto na knedlíky ukáže jako porézní a lehké, které se doslova rozplývá v ústech. Jak na to, je popsáno na mém kuchařském blogu.
porézní těsto na knedlíky
materiál:
- Kefír – 250 gramů;
- Mouka – 350 g (+ 100 g na hnětení a válení).
- Vejce – 1 kus;
- Soda – 0,3 lžičky;
- Sůl – 0,3 lžičky;
- Cukr – 1 lžička
Způsob vaření:
- Nalijte kefír do hluboké misky, přidejte sůl, cukr a sodu. Nechte působit 5-10 minut, dokud nedojde k reakci. Poté do kefíru přidejte vejce a postupně přidávejte mouku.
- Těsto nejprve prohněteme v míse, poté přendáme na pracovní plochu, v případě potřeby přidáme mouku a znovu dobře prohněteme. Hotové uhnětené těsto by se nemělo lepit na ruce ani na stůl. Musí být těsný a pružný zároveň.
- Těsto vložte do sáčku nebo zabalte do fólie a nechte asi 30 minut odpočívat. Poté těsto rozválejte, vykrajujte kolečka a vytvořte knedlíky plněné oblíbenou náplní. Brambory nebo zelí mohou být také dobrou volbou.
