Foto: Z open source
Tento druh hostiny nezůstane na stole dlouho.
Eclairs jsou francouzský dezert, který mnoho lidí miluje již od dětství. Vzpomeňte si na tu úžasnou chuť a vyzkoušejte si připravit toto lahodné plněné pečivo z choux podle receptu foodblogerky Christiny Azizian.
eclair
materiál:
Pro testování:
- Voda – 200 ml;
- Máslo – 100 g;
- Mouka – 200 gramů;
- Velká vejce – 5-6 kusů.
Na pudink:
- Cukr – 1 polévková lžíce.
- Vejce – 1 kus;
- Mouka – 1 polévková lžíce l;
- Mléko – 200 ml;
- Máslo – 100 g;
- Vanilin.
Způsob vaření:
- Nejprve si připravte těsto. Do vroucí vody přidejte olej, přiveďte k varu, přidejte mouku a rychle míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Odstraňte z ohně a za stálého míchání přidejte vejce, jedno po druhém. Budete potřebovat 5 vajec, ale pokud není těsto moc měkké, můžete přidat ještě 1.
- Vytvořte zákusky na plechu a vložte do trouby předehřáté na 220 stupňů. Z uvedeného množství ingrediencí získáte cca 21-22 eclairů. Můžete ho také zmenšit jako profiterole, ale pak bude množství větší. Jakmile zhnědne, vypněte troubu a nechte zákusky sušit další 3–4 minuty. Díky tomu ani po vychladnutí netvrdne a zachovává si svůj krásný svěží tvar.
- Nyní si připravíme krém. Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mouku a do této směsi nalijeme teplé mléko. Vaříme za stálého míchání do zhoustnutí. Krém by neměl být tekutý. Když začne pěnit, sundejte smetanu z ohně, nechte vychladnout a přidejte změklé máslo a vanilku.
- Vychladlé zákusky seřízněte a naplňte krémem. Při podávání posypte moučkovým cukrem.
