Foto: Z open source
Na Nový rok nebo Vánoce udělejte z tvarohového těsta stollen. Chutná jako podle tradičního receptu a dá se připravit za pouhou hodinu.
Voňavé německé vánoční pečivo si získá vaše srdce. Stollen se peče předem. Variace jídel s tvarohem jsou na přípravu mnohem jednodušší než klasické recepty. Navíc neobsahuje droždí.
Na Nový rok nebo Vánoce udělejte z tvarohového těsta štólu. Chutná jako podle tradičního receptu a dá se připravit za pouhou hodinu. Tento recept na sváteční hostinu byl sdílen na webu šéfkuchaře Donny.
Kromě toho je tvarohový stollen recept, který nepoužívá droždí, takže ho zvládnou i lidé s malými zkušenostmi s pečením chleba.
recept
materiál:
- tvaroh – 180 g;
- Vejce – 2 kusy.
- Máslo – 100 g;
- Cukr – 230 g;
- Mouka – 270 g;
- Krupicová mouka – 80 g;
- Citron – 1 kus;
- Vlašské ořechy – 0,5 lžíce.
- Mandle – 0,5 lžíce.
- Mandlové okvětní lístky – 0,5 lžíce.
- Rozinky – 0,5 lžíce.
- kandované ovoce – 0,5 lžíce;
- Koňak nebo rum – 50 g;
- Prášek do pečiva – 2 lžičky
- Vanilkový cukr – 5 g;
- Mleté koření – zázvor a skořice – po 1 lžičce.
- Hřebíček – 4 květenství.
- Sůl – špetka.
- Moučkový cukr a máslo na polevu.
Příprava:
- Do tvarohu vmícháme vejce, cukr, šťávu a citronovou kůru. Přidejte změklé máslo a špetku soli. Konzistence oleje by měla být podobná husté zakysané smetaně.
- Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do hladka a do rozpuštění krystalků cukru.
- Přidejte sypké produkty, jako je mouka, krupice a prášek do pečiva. Přidáme vanilkový cukr, zázvor, skořici a rozdrtíme květenství hřebíčku. Těsto dobře prohněteme.
- Přidejte rozinky a kandované ovoce, předem namočené v alkoholu, do těsta spolu se zbývajícím koňakem nebo rumem. Do těsta přidejte mandle a najemno nasekané ořechy.
- Pochutnat si můžete na jakýchkoli oříšcích nebo sušeném ovoci. Čím více odrůd bude, tím chutnější bude štol. Důležité je, aby jejich celková hmotnost odpovídala hmotnosti uvedené v receptu.
- Těsto dobře prohněteme. Mělo by to být docela husté. V případě potřeby přidejte trochu mouky, aby se ořechy nebo sušené ovoce nezabořily do příliš vlhkého těsta.
- Těsto dejte do dortové formy na vymazaný pečicí papír.
- Stollen vložíme do trouby vyhřáté na 175 stupňů a pečeme asi 50-55 minut. Propečenost zkontrolujte dřevěnou špejlí a rozhodněte se o době vaření.
- Hotovou štólu necháme ve formě a necháme vychladnout. Poté vyjmeme z formy a potřeme ze všech stran rozpuštěným máslem.
Stollen bohatě posypeme moučkovým cukrem a zabalíme do alobalu. Nechte několik dní na tmavém místě.
