Foto: Z open source
Můžete jej připravit společně s dítětem.
Blíží se Nový rok, a tak si spolu se svými dětmi můžete vytvořit skutečnou novoroční pohádku ve vlastní kuchyni. Můžete si vyrobit vlastní perníkovou chaloupku.
Informoval o tom cukrářský kanál YouTube „Cinnamon. Recipes“.
recept
Věci nutné
Nejprve je třeba předem připravit následující materiály.
- Cukr – 100 g
- Med – 200 g
- Máslo – 100 g
- Jedlá soda – 10 g
- Kořen zázvoru, syrový – 20 g
- Skořicový prášek – podle vaší chuti
- mletý kardamom – podle vašeho vkusu
- Muškátový oříšek – podle vaší chuti
- Koriandrový prášek – podle vaší chuti
- Kuřecí vejce – 1 kus
- Kuřecí vejce, žloutky – 1 kus.
- Mouka – 40 g
Na polevu budete potřebovat následující ingredience:
- Vaječný bílek – 1 kus
- Moučkový cukr – 20 g
- Bramborový škrob – 1 lžička
- Citron, šťáva – podle chuti
- Voda – 1 lžička
Rozměry přířezu domu:
- Šířka fasády – 10 cm
- Výška po střechu – 6 cm
- Střešní linie – 9 cm
- Výška boční stěny – 6 cm
- Šířka boční stěny – 9 cm
- Šířka střechy – 12,5 cm
- Výška střechy – 10 cm
Způsob vaření
- Nejprve je třeba vytvořit šablonu domu na papíře.
- K přípravě těsta je třeba smíchat cukr, med, čerstvý nastrouhaný zázvor a koření. Směs zahřejte ve vodní lázni a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
- Poté přidejte máslo a přiveďte teplotu směsi na cca 70 °C – cukr by se měl rozpustit.
- Přidejte jedlou sodu a 150g mouky a promíchejte. Do těsta nalijeme 1 vejce a 1 žloutek a dobře promícháme. Dále přidáme 150 g mouky, promícháme a necháme vychladnout.
- Na stůl nasypte zbývající mouku a vypracujte těsto. Těsto by mělo být plastické a nemělo by se lepit. Pokud se vám lepí na ruce, přidejte až 50 gramů mouky. Hotové těsto necháme uležet v lednici alespoň 8 hodin.
- Těsto protáhněte, vystřihněte přířezy pro domácí použití a položte je na teflonovou podložku. Pečeme při 160 ℃, dokud není hotovo.
- Když perník vychladne, okraje uhladíme struhadlem.
- Na polevu všechny ingredience dobře promícháme. Poté jej vložte do sáčku a nakreslete detaily domu. Vše necháme pár hodin uležet, dokud glazura nezaschne.
- Dále je třeba připravit hmotu na lepení domu. Do zbylé polevy přidejte trochu moučkového cukru, aby zhoustla. Měla by vytvořit pastu a spadnout ze lžičky.
- Na okraje perníku naneseme polevu a spojíme stěny chýše. Pro jistotu dejte dovnitř nádobu vhodné velikosti a ujistěte se, že díly spočívají na ní.
Jakmile spáry zaschnou, přidejte další dekorativní detaily, dveře a střechy.
