Velký hit na novoročním stole: recept na játra a karamelizovaný pomerančový salát

Foto: Z open source

Pomeranče nakládané v karamelu dodají salátu zvláštní sladkokyselou chuť. Tento salát je velmi chutný a své příznivce si určitě najde.

Salát s játry a karamelizovanými pomeranči se stane skutečnou ozdobou svátečního stolu na Silvestra. Nejen, že krásně vypadá, ale také skvěle chutná. Autor kuchařského blogu „Daily Delicious Recipes“ uvádí, jak je vyrobit.

Salát z jater a karamelizovaných pomerančů (4 porce)

materiál:

• Kuřecí játra – 350-400 g;
• Olej – 2 polévkové lžíce l;
• Koření: sůl, pepř – podle chuti.
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce l;
• Cukr – 2 lžičky
• Oranžová – 2 kusy.
• Rukola – 75 gramů;
• Čerstvá okurka – 1 kus.
• cherry rajčata – 250 gramů;

Pro tankování:

• Med – 8 lžic
• Olej (nerafinovaný) – 1-2 polévkové lžíce. 1;
• Francouzská hořčice – 4 lžičky

Způsob vaření:

1. Játra omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Vyhoďte játra. Grilujte z obou stran na vysoké teplotě. Přidejte koření. Přidejte trochu vody, přikryjte a vařte 5 minut, poté sejměte poklici, přidejte olej a držte a míchejte ještě několik minut.
2. Rozpalte pánev. Přidejte rovnoměrně cukr a přidejte plátky pomeranče. Smažíme z obou stran dozlatova.
3. Na zálivku dejte med do misky, přidejte olej a míchejte, dokud nebude hladká. Přidejte francouzskou hořčici a znovu promíchejte.
4. Salát sbíráme. Na talíř dejte kousky rukoly a jater. Dále plátky okurky, půlky třešní a plátky pomeranče. Vše zalijeme připraveným dresinkem a promícháme všechny ingredience.