Foto: Z open source
Blogeři se podělili o důležité rady.
Želé je oblíbeným jídlem mnoha Ukrajinců a bez něj se neobejde žádný novoroční stůl. Recept na toto občerstvení sdílí RBC Ukraine s odkazem na vaření Daria Doroshkevich na Instagramu.
Recept na masové želé zvládne každý
bude potřeba
- 1 velká nebo 2 malá křídla (váží přibližně 1,2 kg)
- 1 hovězí stopka 700-800 g
- 1 hovězí ocas (váha 700-800 g)
- Zeleninová sada: 1 cibule, 1-2 mrkve, celer, petržel, zelená část zelené cibule, petržel nebo nať kopru
- Koření: 5-6 bobkových listů, 1 lžička černého pepře, 1 lžička nového koření, 3 velké stroužky česneku, sůl podle chuti.
Příprava:
- Maso v hrnci zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu, scedíme a hrnec i maso umyjeme.
- Maso vložíme pevně do hrnce, přidáme tolik vody, aby maso pokrylo, přidejte zeleninu, koření a sůl.
- Dejte na oheň, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Vařte 6-10 hodin.
- Maso z polévky vyjmeme a polévku přecedíme.
- Dále je třeba maso rozporcovat, oddělit od kostí a rozdělit na vlákna. Česnek nastrouháme najemno a smícháme s masem. Vložte maso do formy. Z polévky odstraňte tuk a nalijte ji do formiček. Dejte na 12 hodin do lednice.
Blogeři se podělili o důležité rady.
„Ujistěte se, že v rosolovém mase není sůl. Jakmile ztuhne, bude méně slané, než když je horké. Možností masa je více, ale já raději vařím s vepřovými kopyty. „Nelíbí se mi to.“ napsal Doroshkevich.
