Foto: z otevřených zdrojů
Před podáváním posypeme omytou bazalkou.
Lilky jsou možná ve vaření méně oblíbené než cukety, ale i tak se s nimi dají připravit zajímavá a uspokojující jídla – jak minimalistický obalovaný předkrm, tak lasagne. RBC-Ukraine píše o tom, co lze připravit z lilku.
Rollatini s lilkem
Ingredience:
- lilek – 2 ks. (každý 700 g);
- rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l.;
- šalotka – 2 ks;
- česnek – 1 stroužek;
- špenát – 280 g;
- sýr ricotta – 300 g;
- Rajčatová omáčka Napoletana – 500 g;
- mozzarella – 100 g;
- parmazán – 20 g;
- sůl – podle chuti;
- pepř – podle chuti;
- lístky čerstvé bazalky – k podávání.
Jak vařit rollatini s lilkem
- Lilky omyjeme, nakrájíme na dlouhé plátky o tloušťce 5 mm. Omyjte a nakrájejte šalotku a špenát, oloupejte a prolisujte česnek. Nastrouháme mozzarellu a parmazán.
- Rozpalte gril nebo pánev, lilky položte do jedné vrstvy, pokapejte olejem a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Smažíme jen z jedné strany 3-4 minuty a poté přendáme na talíř.
- Mezitím na pánvi na středním plameni rozehřejte olej a přidejte šalotku a česnek. Vařte a míchejte 1 minutu, dokud nebude voňavá. Přidejte špenát a opékejte 2-3 minuty – poté vše nalijte na talíř a počkejte, až vychladne.
- Směs lžící přitlačte, abyste vytlačili přebytečnou tekutinu, přidejte ricottu a promíchejte. Naplňte říční směs podél krátkého okraje každého plátku a poté srolujte lilek, abyste uzavřeli náplň.
- Předehřejte troubu na 200-220 stupňů. Závitky položíme na plech, přelijeme omáčkou a posypeme mozzarellou a parmazánem.
- Pečte 20 minut, dokud sýr nezezlátne a nerozpustí se. Před podáváním posypeme omytou bazalkou.