Foto: Z open source
Jablečné roll-upy se vyrábějí velmi snadno.
Skořicové pekanové rolky jsou lahodným drožďovým pečeným produktem. Náplň je vyrobena z másla, cukru a skořice a je ozdobena nakrájenými jablky a pekanovými ořechy.
Apple Cinnamon Pecan Rolls se vyrábí z brioškového těsta, které změkne 2-3 hodiny a jsou naprosto chutné. Recept byl sdílen na webu Cucciaio.
Tento měkký a chutný šnečí chléb je perfektní svačina k čaji nebo ovocné šťávě.
Jablečný šnečí chléb se skořicí a ořechy
materiál:
Těsto (asi na 12 buchet):
- 1 vejce při pokojové teplotě.
- 225 ml teplého plnotučného mléka.
- 60 g cukru.
- 450 g mouky.
- 7 g čerstvých pivovarských kvasnic;
- 100 g másla pokojové teploty.
- vanilkový lusk 1/2;
- Špetka soli.
Pro plnění:
- 150 g másla pokojové teploty.
- 100 g cukru.
- 1 lžíce skořice;
- 100 g nasekaných pekanových ořechů.
- 3 jablka.
- Šťáva z půlky citronu.
- 100 g moučkového cukru na polevu.
Příprava:
- Nejprve si připravte těsto. Do mísy mixéru nalijte vejce, mléko, cukr, sůl a vanilku a vše dobře promíchejte. Smíchejte mouku a kvásek, po troškách přidávejte a hněťte na nízkou rychlost asi 10 minut.
- Jakmile těsto ztuhne, po jednom přidávejte měkké máslo a pokračujte v hnětení, dokud se máslo úplně nevstřebá a těsto nebude hladké a pružné. Vytvarujte kouli a nechte kynout v zakryté míse mixéru, dokud nezdvojnásobí svůj objem (1-2 hodiny, v závislosti na teplotě).
- Náplň připravíme smícháním másla, cukru a skořice v míse. Jablka nakrájíme na velmi malé kostičky a pokapeme citronovou šťávou.
- Těsto dejte na pomoučněnou plochu a válečkem rozválejte na čtverec asi 30 x 30 cm.
- Pomocí stěrky nebo zadní části lžíce rozprostřete směs másla a skořice po celém těstě a ponechejte 1 palec prostoru pro zhutnění. Posypte na kostičky nakrájenými jablky a nasekanými pekanovými ořechy, poté je srolujte, aby se těsně uzavřely, a sevřete těsto ve švech.
- Ostrým nožem roládu nejprve rozpůlíme, do každého vykrojíme asi 6 koleček a dáme na plech vyložený pečicím papírem. Zakryjte plastovým obalem a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Bude to trvat přibližně 1 hodinu.
- Pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 20 minut nebo dokud nebudou bochánky zlatavé. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Udělejte polevu: Smíchejte moučkový cukr s několika lžičkami vody do zhoustnutí.
- Jablečné koláčky ozdobte polevou.
