Foto: Z open source
Je těžké rozeznat rozdíl mezi kyselými mandarinkami a sladkými mandarinkami, protože vypadají téměř stejně.
Mandarinky jsou jedním z nejoblíbenějších plodů novoročních svátků. Vybrat si kvalitní produkty na trhu nebo v supermarketu není těžké. V některých případech však může být tak kyselý, že se nedá jíst. RBC Ukrajina nám říká, co můžete dělat s kyselými mandarinkami
Jak udělat pomeranče sladké
Je těžké rozeznat rozdíl mezi kyselými a sladkými mandarinkami, protože vypadají téměř stejně. Ovoce se často sklízí nezralé a posílá se prodejcům s nadějí, že předčasně dozraje.
Metoda 1. Mandarinky umístěte na 2-3 dny na slunné místo na parapet. To mu umožní přirozeně dozrát. Mandarinky obvykle zesládnou během několika dní.
Metoda 2. Vložte mandarinky do mikrovlnné trouby na plný výkon na 10 minut. A získáte sladké mandarinky, které lze použít na novoroční chléb a saláty.
Metoda 3. Udělejte mandarinkový džem podle receptu šéfkuchaře Sergeje Zhurenka.
- Mandarinky – 1,5 kg
- Citron – 1 kus
- Cukr – 1 kg
- Pektin – volitelné
Způsob vaření:
- Mandarinky důkladně omyjeme a osušíme. Vyberte 4-5 malých kousků a odstraňte zbývající tuhé části ocasu a řapíku podobné hrášku. Každé ovoce se slupkou nakrájíme na 6-8 kousků.
- Ze zbylého ovoce nastrouháme 2 lžíce. kožená lžíce. Oloupejte všechny ostatní mandarinky a odstraňte co nejvíce bílých provázků. Rozdělte na plátky.
- Do hrnce přidejte 200 ml vody, 1 kg bílého cukru a cukrovou kůru a promíchejte. Vymačkejte šťávu z 1 citronu. Směs promícháme a dáme na oheň. Za stálého míchání vařečkou zahřejte sirup. Cukr se úplně nerozpustí, ale to není nutné. Citrusové části zvyšují svůj obsah vody díky šťávě, kterou vylučují.
- Když se vaří, přidejte všechny mandarinky a neustále míchejte. Znovu přiveďte k varu. Je důležité, aby se cukr nelepil na dno pánve. Při zahřívání vlhkost z plátků zředí sirup a rozpustí všechen cukr.
- Zpočátku bude sirup zakalený a napěněný. Po varu sirup postupně zprůhlední a získá příjemnou žlutooranžovou barvu.
- Vařte na středním plameni za stálého míchání – 20-25 minut. Tentokrát stačí, aby se plátky mandarinek rozvařily, pustily šťávu a nasákly sirupem.
- Pokud chcete, aby byl dezert sytější, je třeba přidat pektin. Bez nich se džem změní na tekutinu. Můžete to vařit dlouho, ale plátky ztratí tvar. Pektin se prodává v práškové formě nebo ve směsi s cukrem a kyselinou citronovou. Návod k použití je napsán na obalu.
- Připravte si sklenice na zavařování – na toto množství ovoce budete potřebovat 3 sklenice po 0,5 litru. Sterilizujte je a zalijte vroucím mandarinkovým džemem. Ihned zakryjte pokličkou a jemně otočte.
Sklenice lze skladovat ve spíži. Tento džem je vhodný na dezerty, palačinky a lívance. Užijte si toasty. Pokud uděláte hustou marmeládu, můžete si ji namazat na chleba nebo z ní udělat cukroví.
