Foto: Z open source
Tyto knedlíky jsou vyrobeny z jemného choux těsta.
Vareniki je pravděpodobně nejoblíbenější jídlo v ukrajinské kuchyni. Připravuje se s různými náplněmi: brambory, tvaroh, třešně, švestky, bobule, fazole. Ale když přidáte zelí, stane se velmi lahodným. A jsou jednoduché na přípravu. Recept byl sdílen na webu Besahy.
Knedlíkové těsto lze připravit i z různých mouk: pšeničné, pohankové, žitné, ječné. Nejoblíbenější je ale pšenice. Způsob vaření může být také odlišný.
Toto chouxové pečivo je elastické a nevysychá a lze ho vyrobit s minimem ingrediencí.
Gyoza se zelím
materiál:
- Kysané zelí.
- 4 cibule
- Špetka soli a mletého černého pepře.
- 400 g mouky;
- 200 g vody.
- 3 polévkové lžíce oleje;
Příprava:
- Nejprve si připravte nádivku. Vezměte kilogram kysaného zelí a přidejte vodu. Vařte na mírném ohni asi 1 hodinu. Zatímco se zelí opéká, oloupeme cibuli, nakrájíme ji a orestujeme na pánvi. Jakmile je cibule orestovaná, odložte si třetinu na restování.
- Jakmile je zelí měkké, sceďte ho a přidejte do hrnce cibuli. Zelí dobře opepřete. A dusíme 30 minut. Občas promíchejte lžící. Když je zelí hotové, dejte ho stranou vychladnout.
- Nyní si připravíme těsto. Prosejeme 400 gramů mouky. Přidejte 200 mililitrů vroucí vody a 3 polévkové lžíce rostlinného oleje. Začneme hníst těsto. Pokud se vám při hnětení těsto příliš lepí na ruce, přidejte ještě trochu mouky. Těsto hněteme, dokud nebude elastické.
- Nyní je čas uvařit knedlíky. Připravte si pracovní plochu, posypte ji moukou a položte na ni část těsta. Vytvořte kruhy pohodlným způsobem. Uděláme knedlíky.
- Knedlíky vložíme do hrnce s vroucí osolenou vodou. Vařte asi 5 minut, dokud nevyplave na povrch. Vyjmeme přes cedník a obložíme osmaženou cibulkou.
