Prázdninové pečení: Recept na italské sušenky Pignoli s piniovými oříšky

Foto: Z open source

Tyto sušenky jsou považovány za speciální a připravují se hlavně na Vánoce a Nový rok.

Klasické italské sušenky seženete téměř v každé italské cukrárně. „Pignoli“ znamená v italštině piniový oříšek. Vyznačuje se bohatou chutí a nadýchanou texturou. Kuchařka Kat Boitsova sdílela recept, píše Delish.

recept

materiál:

• Mandlová pasta 340g;
• 250 g moučkového cukru.
• 2 bílky.
• 3/4 lžičky soli.
• 1 šálek piniových oříšků.

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte 2 plechy pečicím papírem.
2. Vložte mandlovou pastu, cukr, bílky a sůl do kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka. Piniové oříšky dejte do mělké misky.
3. Pomocí lehce navlhčených rukou rozválejte těsto na 1-palcové kuličky. Umístěte kuličku do piniových oříšků a jemně zatlačte, abyste se ujistili, že drží pohromadě. Kuličku položte na připravený plech a lehce ji zplošťte, abyste vytvořili kruh o průměru 4 cm.
4. Pečte 16-18 minut do světle zlatohnědé barvy.
5. Nechte 1 minutu vychladnout na plechu a poté přendejte na mřížku, aby úplně vychladla.

jak zmrazit cookies

Pignoli cookies lze zmrazit. Po vychladnutí zmrazte v jedné vrstvě na plechu vyloženém pečicím papírem nebo voskovým papírem. Po zmrznutí přendejte do uzavíratelného plastového sáčku nebo nádoby vhodné do mrazáku. Soubory cookie lze zmrazit po dobu 1 měsíce.