Jak nakládat žampiony doma: jednoduché recepty na marinádu

Foto: Z open source

Foodbloger Dmitrij Doroshenko nám říká, jak rychle nakládat žampiony doma.

Hřiby, dubáky a lišky lesní lze v zimě smažit nebo nakládat. Dnes vám řeknu, jak jednoduše nakládat žampiony. Lze jím zpestřit jídelníček a připravit sváteční saláty.

Vezměte prosím na vědomí, že pro marinády je nejlepší použít jablečný ocet. Změkne a dodá nakládaným houbám příjemnou chuť bez extra kyselosti.

recept

materiál:

• Žampiony 1kg
• 500 ml vody (na marinádu)
• 1 polévková lžíce l
• 1 lžička l
• 8 kuliček černého pepře
• 5 hrášek z nového koření
• 6 lžic jablečného octa
• 6 bobkových listů
• 2 květenství karafiátu
• 6 stroužků česneku

Příprava:

1. Omyjte houby. Velké houby lze rychleji marinovat, pokud je nakrájíte na poloviny nebo čtvrtky. Můžete přidat i celé malé a středně velké houby.
2. Zalijte studenou vodou a vařte 15 minut. Vodu slijte a houby přendejte do skleněné nádoby.
3. V tomto okamžiku můžete připravit marinádu. K tomu nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr a všechno koření. Když se tekutina vyvaří a sůl se rozpustí, přidejte ocet a odstavte ze sporáku.
4. Houby přelijte marinádou, vychladněte a nechte jeden den v lednici. Doba vaření závisí na velikosti hub. Obvykle marinuji 2-3 dny před jídlem. Tyto houby vydrží v lednici několik týdnů.