Čokoládový dort s hruškami: recept na lahodné pečivo

Foto: Z open source

Hruškovo-čokoládový dort je skvělý dezert. A jeho příprava je velmi snadná.

Hruškovo-čokoládový dort je velmi jemný a voňavý dezert, jehož příprava nezabere mnoho času. Po vychladnutí ihned potřeme ganache z tmavé čokolády a ozdobíme plátky hrušek osušenými v troubě. Recept byl sdílen na webu Un pizzico di Pepe Rosa.

Materiál je navržen tak, aby se vešel do formy o průměru 22 cm.

hruškový čokoládový dort

materiál:

• 200 g mouky.
• 50 g škrobu.
• 180 g cukru.
• 3 vejce.
• mascarpone 250 g;
• 2 hrušky s tmavou dužinou.
• 1 balení prášku do pečiva.
• 1 lžička skořice.

Pro ganache:

• 150 g hořké čokolády 80%;
• 200 ml smetany.

Na ozdobu:

• 2 hrušky.
• moučkový cukr.

Příprava:

1. Cukr a mascarpone ušleháme do pěny. Po jednom přidávejte vejce, poté přidejte mouku s prosátým bramborovým škrobem a práškem do pečiva. Pokračujte ve šlehání několik minut, poté přidejte dvě nakrájené na kostičky, oloupané hrušky a jádřince. Nakonec přidejte skořici. Směs nalijeme do formy vyložené pečícím papírem.
2. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi 50 minut.
3. Jakmile koláč vychladne, vyjměte jej z formy. Poté si připravte čokoládovou ganache. Smetanu zahřejte, nalijte na částečně rozpuštěnou čokoládu a dobře míchejte, dokud není směs hladká a homogenní.
4. Před zakrytím koláče nechte čokoládovou ganache několik minut vychladnout.
5. Na ozdobení dortu oloupejte 2 hrušky, nakrájejte je na tenké plátky a dejte na plech vyložený pečicím papírem a posypaný moučkovým cukrem.
6. Pečeme na 180 stupňů asi 15 minut. Tekutina se odpaří a plátky budou perfektní na ozdobu.