Foto: Z open source
V jakékoli skandinávské zemi najdete několik receptů na výrobu palačinek.
Jen ve Švédsku existuje mnoho zcela odlišných druhů palačinek. Švédové navíc tuto pochoutku milují natolik, že téměř každá varianta má svůj zvláštní název.
Pancoca je jednoduchý tenký chléb podávaný se smetanou a džemem, který se obvykle jí ve čtvrtek. Platar je malá palačinka pečená na speciální pánvi s prohlubněmi pro několik plátků. Unspankoka – hustý výrobek pečený v troubě s různými náplněmi. Ragmunk je podobný našim bramborákům a jedí se se škvarky a brusinkovým džemem. Ano, je to velmi exotická kombinace chutí. Když však mluvíme o ,,švédských palačinkách“, máme na mysli ,,talíře“ s brusinkovou omáčkou.
recept
Ingredience pro 4 osoby:
- 5 žloutků
- 1/2 lžičky Sahara
- 2 polévkové lžíce. mléko
- 1,5 lžíce mouky
- 1/2 lžičky soli
- 5 bílků
- 4-5 lžic másla
- 1/4 lžičky moučkového cukru
- 1 lžíce brusinkového džemu
- 1 lžíce šlehačky
Příprava:
- Asi 20 minut před vařením vyjměte vejce z lednice a oddělte žloutky a bílky. Bílky ihned zchladíme, přidáme žloutky a cukr a mícháme do běla. Do mísy přidejte mléko, mouku a sůl a dobře promíchejte.
- Zvlášť ušlehejte vychladlé bílky a špetku soli, poté vmíchejte do moučné směsi a jemně promíchejte. Rozpálíme pánev, přidáme olej a po lžících vléváme těsto.
- Jakmile jsou palačinky z jedné strany dobře opečené, otočte je a pokračujte v pečení. Hotové kolo vložte do keramické misky a přikryjte utěrkou, zatímco budete připravovat zbytek.
- Několik palačinek naaranžujte na jeden talíř a ozdobte brusinkovým nebo brusinkovým džemem nebo čerstvým ovocem a moučkovým cukrem.
