Těstoviny se špenátem, hráškem a brokolicí: italský recept s americkým nádechem

Foto: Z open source

Čas potřebný k přípravě tohoto pokrmu je pouhých 40 minut.

Makarony a sýr, americká verze klasických italských těstovin, také zezelenají, ale zůstanou krémové a sýrové a navíc jsou bohaté na vitamíny.

recept

Ingredience na 8 porcí:

• 450 g tvarovaných těstovin (zvonek, spirála, skořápka)
• 3 lžíce mléka
• 100 g špenátu
• 3 lžíce másla
• 2 polévkové lžíce. l. Mouka
• 300 g strouhaného sýra čedar
• brokolice 200 g
• 100 g čerstvého nebo mraženého hrášku

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 200℃. Těstoviny vařte v osolené vodě o 3 minuty méně, než je uvedeno na obalu. Nechte si půl šálku vody a zbytek slijte.
2. Současně uvařte brokolici a hrášek do poloviny a sceďte. Mléko a špenát dejte do mixéru a mixujte při vysoké rychlosti do hladka.
3. Ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a dále šleháme na mírném ohni 2–3 minuty. Pomalu přilévejte mléčnou směs, pokračujte ve šlehání a přiveďte k varu. Snižte teplotu a za občasného míchání vařte 3 až 4 minuty nebo dokud omáčka nezačne houstnout.
4. Do omáčky přidejte nastrouhaný sýr a šlehejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Těstoviny a zeleninu dejte na hluboký pekáč (přibližně 32 x 24 cm), vymažte, nalijte omáčkou a vložte do trouby na 20 minut na střední teplotu, poté na mírný oheň.