Foto: z otevřených zdrojů
Tyto kapustové rolky jsou šťavnaté, dobře drží tvar a mají neuvěřitelnou vůni.
Plněné zelí jsou jedním z nejoblíbenějších jídel v ukrajinských rodinách. Masová náplň zabalená do zelného listu a vařená v rajčatové omáčce nenechá nikoho lhostejným. Plněné zelné závitky se podávají jak jako samostatná položka na jídelním lístku, tak jako doplněk k přílohám. O svůj recept na toto jídlo se podělila kulinářská blogerka Svetlana Bauer. Zdůraznila, že má tajemství, které zcela změnilo chuť zelných závitků.
Plněné zelné závitky s tajemstvím
Ingredience:
- mleté maso – 1 kg;
- hlávka zelí – 1 kus;
- rýže – 1 šálek (250 g);
- velká mrkev – 1 kus;
- cibule – 1 kus;
- sůl – 1 lžička;
- pepř podle chuti.
Na omáčku:
- zakysaná smetana – 2 lžíce. 1;
- mouka – 1 polévková lžíce. 1;
- restovaná rajčata – 150 g;
- voda – 100-150 ml;
- sůl – 0,5-1 lžička.
Způsob vaření:
- Ze zelí odřízněte stonek, vložte do mikrovlnky na 4 minuty a odstraňte listy. Pokud jsou listy tvrdé, nechte ještě pár minut působit, ale celkově by to nemělo přesáhnout 10 minut.
- Z drobně nakrájené cibule a nastrouhané mrkve si připravíme opékání na másle.
- K mletému masu přidáme polovinu výpeku, uvařenou rýži, sůl, pepř, vše dobře promícháme. Podle chuti můžete přidat koření.
- Naplňte kapustové listy a vytvořte zelné závitky. Před plněním překrojte velké listy zelí na polovinu a odstraňte silné části.
- Tajemství pokrmu spočívá v tom, že než ho vložíte do trouby, aby se v omáčce zapékal, musíte je osmažit na pánvi z obou stran, dokud nezezlátnou.
- Přeneste kapustové závitky do žáruvzdorné nádoby.
- Nyní si připravíme omáčku. Do zbývajícího výpeku přidejte obalovaná rajčata a za míchání vše drťte asi tři minuty. Hotovou omáčku dejte do formy se zelím, přidejte vodu, osolte a opepřete podle chuti a vložte do trouby. Dusíme asi 40 minut na 180 stupňů.
