Foto: Z open source
Většina z nás si nedokáže představit život bez masa a nespravedlivě zapomíná na vnitřní orgány.
Není divu, že na tomto základě se připravuje mnoho gurmánských pokrmů: játra ve stylu stroganov, paštika, foie gras. Co říkáte na slavný štrasburský koláč? Jednou z jeho hlavních složek jsou stejná játra.
Játra jsou jedinečná svým složením, proto by měla být do domácího jídelníčku zařazována co nejčastěji. Pokud jde o obsah bílkovin, játra nejsou horší než maso. Obsah železa zabraňuje poklesu hladiny hemoglobinu v krvi a rozvoji anémie. Pokud kromě výše uvedeného obsahují játra poměrně vysoký obsah mědi, vápníku, hořčíku, fosforu, zinku, vitamínů A, C, skupiny B, je obtížné přeceňovat význam tohoto produktu ve výživě jak je to těžké.
recept
materiál:
- Játra 0,5kg
- 2 cibule
- 2 vejce
- 2 lžíce semolinové mouky
- 2 lžíce zakysané smetany
- Rostlinný olej
- mletý černý pepř
- sůl
příprava
- Játra omyjeme, osušíme, nakrájíme na kousky a umeleme s cibulí na masovém strojku nebo nasekáme v mixéru.
- Připravenou hmotu osolíme, opepříme, přidáme vejce, zakysanou smetanu, krupici, dobře promícháme a necháme 15 minut, dokud krupice nenabobtná.
- Zahřejte rostlinný olej na pánvi, nalijte do něj játrovou hmotu a smažte na středním ohni 3-5 minut na každé straně, dokud nezískáte krásnou ruměnku.
O poznámkách
- Použijte svá oblíbená játra: kuřecí, krůtí, telecí, hovězí nebo vepřové maso.
- Krupicovou kaši můžete nahradit i pšeničnou moukou. V tom případě není potřeba těsto odstavovat.
- Pokud chcete mít palačinky nadýchanější, přidejte do jaterní hmoty půl lžičky sody vychlazené octem.
- Játrové palačinky podávejte s přílohou, jako je bramborová kaše, vařená pohanka nebo rýže, nebo se salátem z čerstvé zeleniny. Nezapomeňte palačinky dochutit zakysanou smetanou.
