Foto: Z open source
Nechte sorbet uležet při pokojové teplotě asi 10 minut, poté rozdělte do misek a posypte pistáciemi k podávání.
Všichni sníme o nalezení receptů na dezerty, které jsou zdravé, chutné a pokud možno ne příliš kalorické.
Anastasia Tsybulyak, zakladatelka Glossary Organic Products, sdílí recepty na přírodní bio zmrzlinu, kterou si můžete vyrobit doma. Doporučujeme zopakovat Anastasiin recept.
recept
materiál:
- Rebarbora 800 g
- 400 g moučkového cukru
- 1 limetka
- Rostlinný olej, pro mazání
- 1 lžička mořské soli
- Matcha prášek 1/2 lžičky
- 100 g loupaných pistácií
příprava
- Rebarboru nasekejte najemno a vložte do velkého hrnce se 175 g moučkového cukru a 100 ml vody a přikryjte.
- Jakmile se vaří, sejměte poklici a vařte asi 5 minut, dokud se rebarbora neprovaří. Dejte stranou, dokud nevychladne.
- Přendejte do mixéru a udělejte pyré. Z půlky limetky vymačkáme šťávu. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více cukru a limetky (měla by to být jemná, ale ne výrazná chuť).
- Šlehejte ve zmrzlinovači asi 20 minut nebo dokud nebude hladká a ztuhne.
- Pro přípravu drcených pistácií vymažte plech vyložený pečicím papírem rostlinným olejem.
- Smíchejte prášek matcha s malým množstvím horké vody a přidejte 75 ml. Přidejte zbývající krystalový cukr do malé pánve a zahřívejte na středním ohni.
- Přiveďte k varu a jemně promíchejte. Vařte 4–5 minut nebo do sytě hnědozelené barvy (nebo dokud na teploměru nedosáhne 150 °C) a nalijte na vymazaný plech.
- Pistácie nahrubo nasekejte a na plechu je posypte 1 lžičkou mořské soli a nechte vychladnout. Poté jej rozdrťte na malé kousky.
- Nechte sorbet uležet při pokojové teplotě asi 10 minut, poté rozdělte do misek a posypte pistáciemi k podávání.
