Foto: Z open source
Fialové bobule, ovoce a zelenina jsou typicky bohaté na prospěšné živiny zvané antokyany.
Antokyany jsou velmi důležité pro normální fungování těla a v kombinaci s dalšími fytonutrienty chrání buňky před poškozením. Nejvíce se vyskytuje ve fialových potravinách, jako jsou švestky, hroznové víno, zelí a řepa. RBC-Ukraine hovoří o výhodách fialových potravin s odkazem na facebookový příspěvek odborníka na výživu Olega Shvetse.
Jaké účinky mají fialové potraviny?
„Falové bobule, ovoce a zelenina jsou typicky bohaté na prospěšné živiny zvané antokyany. Stejně jako mnoho jiných fytonutrientů chrání buňky před poškozením, které může vést k onemocnění.“ říká lékař.
Anthokyany fungují v kombinaci s dalšími živinami obsaženými v rostlinných potravinách, aby zajistily optimální fungování těla.
Shvets sdílí seznam zdravé fialové zeleniny a ovoce.
švestka
Čím tmavší barva, tím vyšší obsah anthokyanů. Zralé plody také obsahují více prospěšných živin. Švestková slupka obsahuje 20x více antioxidantů než ovocná dužina.
bobule
„Ačkoli jsou antokyany spojeny s fialovou barvou, pigment v bobulích se mění od červené po modrou. Patří sem borůvky, ostružiny, jahody, borůvky, černý rybíz a moruše. Výzkum ukazuje, že borůvky „U dětí a dospělých, kteří tyto pigmenty požívají, tyto bobule zlepšují duševní aktivitu a mají účinek na zlepšení nálady,“ říká Shvetz.
Vědci pracují na hypotézách týkajících se vlivu anthokyanů jako specifických poslů mezi mozkovými buňkami.
brambor
Tato zelenina nám dodává draslík, hořčík, vitamín C a vlákninu (vlákninu). Odrůdy s fialovou slupkou obsahují dvakrát až třikrát více antioxidantů než běžné bílé brambory.
Třešeň
Bohaté na tmavé antokyany pomáhají snižovat krevní tlak a udržovat krevní cévy zdravé. Může také pomoci při problémech s klouby, jako je osteoartróza a dna. Kromě toho jsou třešně nabité živinami, které pomáhají předcházet rakovině, srdečním onemocněním a cukrovce.
hrozny
„Antokyany nalezené v hroznech mají barvu od červené po černou a resveratrol, známý pro své silné antioxidační vlastnosti, se nachází ve slupce hroznů a ovlivňuje barvu červeného vína,“ vysvětluje odborník na výživu.
květák
Fialová barva běžně bílé zeleniny je dána pouze jedním genem, který je zodpovědný za zvýšení množství anthokyanů v zelenině. Kromě toho je květák bohatý na další fytonutrienty, vitamín C a minerály. Vařte v páře nebo jezte syrové, abyste si zachovali co nejvíce živin.
červené zelí
Je možné, že antokyany v kysaném zelí jsou tělem snadněji využity. Kvašené zelí poskytuje přírodní probiotika, která vyživují váš střevní mikrobiom nebo bakterie ve střevech. Ty chrání tělo před škodlivými faktory, podporují vstřebávání živin, trávení potravy a dokonce pomáhají kontrolovat úzkost.
porazit
Barva této tradiční ukrajinské zeleniny pochází z různých antioxidantů nazývaných betalainy. Tyto červené a žluté pigmenty se nacházejí v stoncích mangoldu a rebarbory a nacházejí se také v některých houbách. Vyzkoušejte řepu v páře, protože se snáze ničí teplem než antokyany. Tato zelenina je dobrá pro vaše srdce a zdraví mozku a pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi,“ říká Shvetz.
