Foto: z otevřených zdrojů
Vzdušná a křehká míchaná vajíčka budou mnohem chutnější, pokud budete znát pár triků
Mnoho lidí rádo začíná den míchanými vejci. Taková chutná a uspokojující snídaně vás naplní energií na dlouhou dobu. Tento pokrm se zdá být jednoduchý na přípravu, ale ve skutečnosti je dokonalá míchaná vejce celá věda.
Prozradíme vám, jak míchaná vajíčka připravit tak, aby byla vynikající jako v restauraci. K tomu nestačí smíchat potřebné ingredience a nalít je na pánev. Pamatujte si pět tajemství, díky kterým budou vaše míchaná vajíčka křehká a nadýchaná.
Přidejte smetanu
Klasická míchanice se připravuje bez přísad – jen rozšlehaná vejce a sůl. Ale pokud chcete získat jemné a vzdušné jídlo, pak místo mléka přidejte hustou smetanu (1 polévková lžíce na 2 vejce). Směs důkladně prošlehejte, aby byla homogenní a přidejte do pánve.
Pokud nemáte rádi smetanu nebo ji doma nemáte, tak do vaječné hmoty nalijte studenou vodu.
Nekořeníte svá míchaná vejce Správné koření zvýrazní chuť vašich míchaných vajec, ale nespěchejte s jeho přidáním do syrových vajec. Zde je užitečný tip, jak uvařit lahodná míchaná vejce – po uvaření pokrm dochuťte. Pak bude chuť mnohem jemnější.
Vařte na mírném ohni
Velmi častou chybou při vaření míchaných vajec je přílišné teplo, které má za následek suchá vejce bez chuti. Proto je důležité smažit míchanou na mírném až středním ohni. To umožní vařit pomalu a udržet si dostatek vlhkosti. Míchaná vejce budou šťavnatá a velmi křehká.
Přesuňte pánev
Kuchaři radí připravit scramble se směsí slunečnice a másla. Zapněte oheň na střední a pánev neustále pohybujte, jemně vyhazujte kousky míchaných vajec do vzduchu. Takto se pokrm upeče rovnoměrně a nebude převařený.
Nenechávejte vařená vejce v pánvi
Profesionální kuchaři doporučují vařit míchaná vejce ne déle než 30 sekund na dobře rozehřáté pánvi za stálého míchání špachtlí nebo hůlkami. Poté vypněte oheň a přeneste míchanou na talíř.
Pokud necháte omeletu na pánvi, pokrm se převaří a zmenší objem. I po vypnutí plamene zůstává pánev nějakou dobu horká a míchaná vejce se dále vaří.
