Foto: Z open source
Kombinace květáku s žampiony, cibulí a mrkví dodá pokrmu zvláštní šťavnatost a vůni.
Křehký květákový kastrol se zlatavou sýrovou krustou je ideální pro lahodný a výživný oběd nebo večeři. A co víc, příprava vám zabere pouhých 30 minut a dalších 15 minut trpělivosti, než bude zázračný pokrm, který jste začali, hotový v troubě. Recept je zveřejněn na webu RUD.
recept
materiál:
- Květák (čerstvý nebo mražený) – 500 g;
- Vejce – 1 kus;
- Žampiony (syrové nebo konzervované bez octa) – 150 g;
- Cibule – 1 kus;
- Mrkev – 1 kus;
- zakysaná smetana – 200 g;
- Strouhaný tvrdý sýr – 3 polévkové lžíce. l.;
- Sůl, mletý černý pepř – podle chuti.
- Rostlinný olej na smažení – 4 polévkové lžíce. l.;
- Čerstvé bylinky – banda.
příprava
- Květák vařte v osolené vroucí vodě asi 10 minut, poté sceďte v cedníku, aby stékala přebytečná voda.
- Připravte si hluboký gratinovaný pokrm. Dno a boky pánve lehce potřete rostlinným olejem.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi na středním plameni rozehřejte rostlinný olej, přidejte cibuli a po několika minutách přidejte mrkev a opékejte, dokud zelenina nezměkne.
- Žampióny nakrájíme na plátky, přidáme do pánve, osolíme a vaříme, dokud se šťáva z hub neodpaří. Občas promíchejte, aby se zelenina nepřipálila. Pokud chcete, můžete v této fázi přidat mletý černý pepř.
- Do připraveného hrnce přidejte květák. Hotovou pečínku rovnoměrně rozprostřeme na žampiony.
- Tvrdý sýr nastrouháme a rozprostřeme na zeleninu v pánvi.
- Vejce rozklepneme do misky, osolíme a promícháme vidličkou. Přidejte zakysanou smetanu a jemně promíchejte, dokud nebude hladká. Směs nalijte rovnoměrně na obsah pekáče.
- Předehřejte troubu na 180℃ a květák s houbami a sýrem pečte asi 15 minut. V závislosti na vaší troubě to může chvíli trvat nebo o něco déle. Kastrol je hotový, když náplň zhoustne a vršek kastrolu je pokrytý zlatavou kůrkou.
- Hotový kastrol nakrájejte na několik částí a položte na talíř. Navrch posypte nasekané čerstvé bylinky a užívejte si.
