Červený samet naruby: lahodné sušenky s náplní podle legendárního dortu

Foto: Z open source

Tento dezert dostal své jméno podle své světlé a bohaté barvy.Proto musíte použít potravinářské barvivo

Dort z červeného sametu se již dlouho stal legendou a oblíbencem mnoha milovníků sladkého. Pokud ale nemáte čas připravovat celé koláče, upečte měkké cukroví s náplní. Bude to jako miniaturní „červený samet naruby“. Recept na sušenky byl sdílen na webu Delish.

recept

materiál

Pro plnění:

• Měkký smetanový sýr – 85 g;
• Moučkový cukr – 30 g;
• Sůl – špetka.

Pro testování:

• Mouka – 160 g;
• Kakaový prášek – 15 g;
• prášek do pečiva – 0,5 lžičky;
• Sůl – 0,5 lžičky;
• změklé máslo – 115 g;
• Granulovaný cukr – 100 g;
• hnědý cukr – 60 g;
• velké vejce – 1 kus;
• červené potravinářské barvivo.
• Vanilkový extrakt – 1/4 lžičky (nebo 1 lžička vanilkového cukru).

příprava

1. Troubu předehřejte na 175° a velký plech vyložte pečicím papírem.
2. Připravte tvarohovou náplň. V malé misce smíchejte smetanový sýr, moučkový cukr a sůl. Míchejte do hladka. Aby se s ní později lépe manipulovalo, zakryjte igelitem a dejte na cca 30 minut do lednice.
3. Připravte si těsto na sušenky. V míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.
4. V samostatné misce vyšlehejte máslo a cukr pomocí mixéru, dokud nebude krémová. Přidejte vejce, potravinářské barvivo a vanilku a znovu dobře promíchejte.
5. Smíchejte suché a tekuté ingredience a míchejte stěrkou do hladka.
6. Těsto rozdělte na 12 stejných dílů a vyválejte z nich kuličky. Každou kuličku vyrovnejte na dort o průměru asi 9 cm a tloušťce 0,5 cm.
7. Do středu každé tortilly dejte 1-2 lžičky náplně. Okraje těsta shromážděte do sáčku a dobře je sevřete, aby se obsah uzavřel. Poté jej jemně vyrovnejte, abyste vytvořili tvar balení. Nepoužívejte příliš mnoho síly. Je to proto, aby se těsto netrhalo a náplň při pečení nevytékala.
8. Sušenky se při pečení trochu roztečou, proto je rozložte na plech. Do typické domácí trouby se na standardní pečicí plech vejde pouze 6 kusů.
9. Před pečením dejte pečící papír na 15 minut do lednice a poté na 15 minut do trouby.
10. Hotové cukroví necháme vychladnout na plechu a opatrně přendáme na talíř.