Foto: Z open source
Tuňákové těstoviny jsou jednoduché, cenově dostupné a snadno se z nich dělá vydatná večeře.
Těstoviny s tuňákem se snadno vyrábějí, i když jste ve vaření nováčci. Možná proto je toto jídlo mezi italskými studenty tak oblíbené. Někteří lidé, kteří hodně pracují a nemají čas trávit hodiny šťoucháním v kuchyni, jsou však fanoušky jednoduchých italských těstovinových receptů. Pokud ale máte na vaření 15 minut, stačí vytáhnout balíček špaget a začít vařit. Určitě uděláte něco chutného. O recept na špagety s tuňákem se podělil italský šéfkuchař Marco Cervetti.
Pro výrobu italských těstovin zvolte těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice. Po uvaření drží tvar a moc nelepí. Na obalu těchto těstovin musí být označení, ze kterého jsou vyrobeny mouky (skupina A, třída 1, pšenice tvrdá, pšenice tvrdá nebo semolina di Grano Duro).
recept
materiál:
- Špagety – 200 g;
- Šťáva z tuňáka samotná – 150 g.
- Petržel, větvičky – 30 g;
- rostlinný olej – 50 ml;
- Sůl – podle chuti;
- Voda – 2 litry
- Černý, červený nebo bílý pepř – podle vaší chuti.
příprava
- Zkontrolujte balíček špaget. Měly by existovat pokyny pro vaření, které uvádějí druh mouky použité k výrobě těstovin a dobu vaření.
- Na oheň postavte hrnec s osolenou vodou (na litr vody přidejte 1-2 špetky soli). Zavřete víko a počkejte, až se voda vaří.
- Přidejte špagety do vroucí vody. Nelámejte ho, i když se do hrnce úplně nevejde. Po několika sekundách špagety změknou a lze je zcela ponořit do vody.
- Když jsou špagety zcela ponořené ve vodě, jemně je promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu hrnce.
- Špagety vařte odkryté na středním plameni, občas promíchejte, aby voda nepřetekla po stěnách hrnce, ale nenechte je příliš vařit. Doba vaření je o 1 až 2 minuty kratší než doba uvedená na obalu. To zajistí, že těstoviny budou uvařené na správnou úroveň propečení neboli al dente.
- Po uplynutí doby varu špagety scedíme v cedníku a dobře scedíme. Poté těstoviny vraťte do hrnce, přikryjte a nechte pár minut odstát.
- Zatímco se těstoviny vaří a odpočívají, nakrájejte zeleninu a otevřete plechovku tuňáka. Rybu dejte do misky a natrhejte ji vidličkou. Smíchejte ryby s bylinkami a rostlinným olejem. Pokud máte rádi jídlo pálivé a kořeněné, přidejte podle potřeby černý, červený nebo bílý mletý pepř.
- Poté palci uchopte obě rukojeti hrnce a poklici a několikrát silně zatřeste. Poté se špagety neslepí.
- Hotové těstoviny rozdělte na talíře. Doplňte tuňákem a bylinkami a vychutnejte si.
