Foto: Z open source
Uchování vitamínů při vaření nevyžaduje mnoho úsilí, ale vyžaduje vědomý přístup
Vaření není jen věda o přípravě chutných jídel, ale také o zachování jejich nutriční hodnoty. Vitamíny jsou důležité složky potřebné k udržení zdraví a pohody, ale během vaření se mohou ztratit, uvádí M-Port.
Jak nejlépe uchovat vitamíny
Použijte správný způsob vaření:
- Vaření a pražení: Tyto metody pomáhají zachovat více vitamínů, protože jídlo se vaří při nižších teplotách a ve vlhčím prostředí.
- Napařování: Napařování je považováno za jeden z nejlepších způsobů uchování vitamínů, protože minimalizuje jejich kontakt s vodou a vzduchem.
- Krátké smažení: Rychlé smažení na vysoké teplotě zachovává vlhkost a vitamíny uvnitř jídla.
Minimalizujte vystavení vodě a teplu:
- Namáčení může vyluhovat vitamíny rozpustné ve vodě, jako je vitamín C a některé vitamíny B.
- Při vaření zeleniny používejte co nejméně vody, abyste zabránili ztrátě vitamínů.
- Čím déle jídlo vaříte, tím více vitamínů se ničí.
Správná manipulace a skladování produktu:
- Ovoce a zeleninu nakrájejte těsně před vařením, abyste snížili vystavení vzduchu a oxidaci.
- Některé potraviny, jako je zelenina a zelenina, je nejlepší skladovat v lednici, aby se zpomalilo odbourávání vitamínů.
- Spotřebujte prosím co nejdříve po nákupu, protože při dlouhodobém skladování se hodnota vitaminu sníží.
- Ohřívání jídla může způsobit další ztrátu vitamínů. Pokuste se uvařit tolik, kolik můžete sníst v jednom jídle.
Jednoduché změny vašich kuchařských návyků mohou výrazně zlepšit nutriční hodnotu vašich jídel a podpořit lepší zdraví a pohodu.
