Eclairs s pomerančovým krémem: recept na delikátní hostinu

Foto: Z open source

Eclairs s voňavým pomerančovým krémem jsou dokonalým slavnostním dezertem.

Eclairs s pomerančovým krémem jsou vynikajícím dezertem, který ozdobí váš stůl. Kanapka hlásí, že spojení voňavého krému s jemnou citrusovou příchutí a křupavým pečivem choux určitě potěší dospělé i děti.

recept

materiál

Pro choux látku:

• voda – 250 ml;
• máslo – 100 g;
• Mouka – 150 g;
• Vejce – 4 kusy.
• Špetka soli.

Na pomerančový krém:

• Pomerančový džus – 100 ml;
• Vejce – 2 kusy.
• Cukr – 100 g;
• Škrob – 1 polévková lžíce;
• Máslo – 50 g.

příprava

1. Do hrnce přidejte vodu, máslo a sůl a přiveďte k varu. Přidejte mouku a na mírném ohni za stálého míchání vařte, dokud nevznikne homogenní hmota a nezačne se odlupovat od stěn pánve. Těsto ochlaďte a po troškách přidávejte vejce, pokaždé dobře promíchejte.
2. Vložte těsto do vytlačovacího sáčku s kulatou tryskou. Zákusky tvoříme na plechu vyloženém pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C 25-30 minut.
3. V hrnci smíchejte vejce, cukr, škrob a pomerančovou šťávu. Promícháme a na mírném ohni dusíme do zhoustnutí. Přidejte máslo, dobře promíchejte a nechte vychladnout.
4. Na boku zákusku udělejte díru a pomocí sáčku ji opatrně naplňte pomerančovým krémem.