Použití řepy: připravte ukrajinskou pizzu

Foto: Z open source

Klíčem k tomuto pokrmu je základ z kvalitního těsta a lepivého sýra.

Pizza je univerzální jídlo a její náplň se dá dělat různými způsoby. Klíčem k tomuto pokrmu je základ z kvalitního těsta a lepivého sýra.

Ukrajinský šéfkuchař Evgeny Kropotenko nám ukazuje, jak dodat italské pizze ukrajinský nádech. Restauratér zveřejňuje recepty na svém webu.

recept

materiál:

Pro testování:

• 300 g mouky.
• 200 ml kefíru;
• 4 lžíce slunečnicového oleje;
• 1/2 polévkové lžíce l.
• 1/2 lžičky soli;
• 1/2 lžičky l prášku do pečiva.

Pro plnění:

• 1 pečená řepa (malá);
• 100 g žampionů.
• 200 g ve šťávě ze samotných rajčat.
• 1 lžíce oregana;
• 200 g domácí klobásy.
• 80 g sýra.
• 1 svazek šťovíku.
• Sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

1. Nejprve zapněte troubu a rozehřejte ji na 260 stupňů.
2. Těsto: Ve velké nádobě smíchejte 300 g mouky, 200 ml kefíru a 4 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej, 1/2 polévkové lžíce. l. Cukr, 1/2 lžičky. sůl a 1/2 polévkové lžíce. l. prášek do pečiva. Uhněteme těsto.
3. Těsto rozválejte na tloušťku 5 mm. Položte na plech a rukama vytvořte malé okraje.
4. Omáčka: Smíchejte 200 g rajčat ve vlastní šťávě s 1 polévkovou lžící. l. Sušené oregano. Celá rajčata je třeba nejprve rozdrtit nebo nakrájet vidličkou.
5. Přidejte omáčku do těsta a rovnoměrně rozetřete lžící.
6. 100 g žampionů nakrájíme na 4 díly (pokud jsou houby příliš velké, nakrájíme je na více dílů). Již upečenou řepu očistíme a nakrájíme na tenké plátky.
7. Na budoucí pizzu položte žampiony a červenou řepu.
8. 200 g domácí klobásy nakrájíme na tenké kroužky a položíme na těsto.
9. Vezměte 80 g sýra a nakrájejte ho na tenké plátky.
10. Všechny suroviny vložíme do trouby vyhřáté na 260 stupňů a pečeme 8 minut. Dále vyndejte pizzu a položte na ni sýr. Vložte zpět do trouby na 2 minuty. Šťovík omyjte, osušte ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, odřízněte dlouhé stonky a položte na pizzu.