Foto: Z open source
Bramborové krokety jsou jedním z nejchutnějších občerstvení, které si můžete sami připravit.
Bramborové krokety jsou skutečnou delikatesou italské kuchyně. Uvnitř je měkký a slupka dozlatova. Podáváme jako předkrm, aperitiv nebo lahodnou svačinku. Podávejte s čerstvým salátem pro perfektní vegetariánský druhý chod. Recept byl sdílen na webu Cucciaio.
Existuje mnoho způsobů, jak to udělat, ale tento je nejklasičtější a nejjednodušší, vyžaduje pouze vařené brambory, vejce, strouhaný parmazán a špetku muškátového oříšku. Podle chuti a způsobu vaření můžete přidat i nakrájenou vařenou šunku nebo slaninu, kostky mozzarelly, případně jiný sýr. Bramborové krokety určitě potěší, ať už je jíte jakkoli.
bramborová kroketa
materiál:
- 500 g brambor.
- 50 g nastrouhaného Grana Padano.
- 1 vejce
- 1 žloutek.
- Muškátový oříšek (volitelně);
- mouka;
- strouhanka;
- Rostlinný olej.
Příprava:
- Na krokety nejprve uvařte brambory se slupkou v mírně osolené vodě. Když jsou brambory měkké, scedíme je, necháme vychladnout, oloupeme a rozšťoucháme.
- Přidejte rozšlehaná vejce a žloutky, nastrouhaný sýr a špetku muškátového oříšku. Dochuťte solí, pepřem a lžící promíchejte, aby se ingredience dobře promíchaly.
- Krokety vytvořte tak, že vezmete brambory a trochu mouky, poté je obalíte ve strouhance, dokud nebudou zcela zakryté.
- Na vysoké pánvi rozehřejte velké množství oleje, dokud nedosáhne 170-180 stupňů. Smažte 3-4 krokety najednou, často obracejte a vyndávejte, když jsou rovnoměrně zlatavé. Vychladíme na savém kuchyňském papíře, dáme na talíř a lehce dochutíme solí. Bramborové krokety podávejte ihned, ještě teplé.
