Foto: Z open source
Palačinky s pomerančovou omáčkou jsou báječným dezertem, který probudí vaši fantazii a přenese vás do světa francouzské kuchyně.
„Crêpe Suzette“ je víc než jen palačinka, je to pravé francouzské jídlo, které svou sofistikovanou chutí a vůní chytne za srdce gurmány po celém světě. Say7 píše, že tyto palačinky s pomerančovou omáčkou a flambováním se stanou skutečnou ozdobou stolu.
recept
materiál
Na palačinky:
- 1 hrnek mouky.
- 2 vejce.
- 1,5 hrnku mléka.
- 2 lžíce cukru.
- Špetka soli.
- 2 lžíce rozpuštěného másla.
- olej na smažení.
Pro zdroj:
- Šťáva ze 2 pomerančů.
- 1 pomerančová kůra.
- 100 g cukru.
- 100 g másla.
- 50 ml likéru Cointreau nebo Grand Marnier.
příprava
- Smíchejte mouku, cukr a sůl v hluboké misce. V samostatné misce smíchejte vejce a mléko a postupně přidávejte k suchým ingrediencím a míchejte do hladka. Přidejte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte. Těsto necháme 30 minut odstát.
- Rozpálíme pánev a přidáme trochu oleje. Nalijte malé množství těsta a rovnoměrně ho rozetřete po povrchu pánve, abyste vytvořili tenké palačinky. Smažíme z obou stran dozlatova. Opakujte, dokud vám nedojde těsto.
- Na omáčku rozpusťte v hrnci na středním plameni máslo a cukr, poté přidejte pomerančovou šťávu a kůru. Dusíme na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
- Každou palačinku přeložte na čtvrtiny a vložte do pánve nebo hrnce. Zalijte pomerančovou omáčkou a na mírném ohni zahřívejte. Poté opatrně nalijte likér a zapalte na flambování, pokud je to možné. Užijte si teplo.
