Hovězí játra jablko a cibule Berlínský způsob: klíčové je nepřevařit.

Foto: Z open source

Hovězí játra se hodí k bramborové kaši nebo vařené rýži.

Hovězí játra na berlínský způsob jsou německé jídlo, které kombinuje křehkost jater se sladkou vůní jablek a cibule. Tento recept je skvělý způsob, jak zpestřit denní menu a užít si neobvyklé kombinace chutí. Játra s jablky se ukázala jako velmi chutná, šťavnatá, křehká a vůbec ne hořká, uvádí Zunai.

recept

materiál:

• Hovězí játra – 500 g;
• Jablka (kyselá odrůda) – 2 kusy.
• Cibule – 2 kusy;
• Mouka na bagrování – 3 polévkové lžíce. l.;
• Rostlinný olej – na smažení.
• Sůl, pepř – podle chuti.

Příprava:

1. Játra důkladně omyjte studenou vodou a odstraňte blány a žíly. Játra nakrájíme na tenké plátky a lehce poprášíme moukou. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.
2. Na pánvi rozehřejte olej a opečte na něm játra z obou stran do zlatova, asi 2 až 3 minuty. Sůl a pepř na dochucení. Hotová játra přendáme na talíř.
3. Na stejné pánvi orestujte cibuli do zlatova. Přidejte jablka k cibuli a společně ještě pár minut vařte, dokud jablka nezměknou.
4. Játra vraťte do hrnce s cibulí a jablky a jemně promíchejte. Vše společně necháme ještě pár minut provařit.