Foto: z otevřených zdrojů
Málokdo i zkušený kuchař umí vejce správně vařit.
Míchaná vejce jsou považována za jednu z nejlepších možností snídaně, ale než budete smažit vejce s rajčaty, slaninou nebo jinými přísadami, zamyslete se nad tím, zda takové jídlo nebude pro váš žaludek pohromou, píše UNIAN.
Je možné smažit vejce na másle?
Každá hospodyňka si myslí, že umí smažit vejce, protože technologie je docela jednoduchá – na pánev je potřeba přidat olej (nalít slunečnicový olej, přidat máslo), počkat, až se povrch zahřeje, pak vejce rozbít a vařit jak chcete.
Odborníci na výživu však tvrdí, že mnoho „domácích“ kuchařů dělá několik chyb najednou. První je, že používají příliš mnoho oleje, ale ve skutečnosti ho potřebujete jen trochu (na promazání pánve). Druhým je přidání másla, což je absolutně zakázáno. Faktem je, že vejce samotná obsahují spoustu bílkovin a tuků a v tandemu s tak tučným produktem, jako je máslo, se lahodná míchaná vejce promění v nebezpečnou bombu pro žaludek.
Za prvé si tedy zapamatujte, na jakém oleji je nejlepší smažit vejce (pouze slunečnicový), za druhé ho přidávejte minimálně a pokud používáte nepřilnavou pánev, obejděte se bez něj.
Jak dlouho smažit vejce a jak přidávat přísady
Mnoho lidí věří, že míchaná vejce se slaninou jsou lepší a chutnější než bez ní a pro umocnění požitku ze snídaně nebudou nadbytečná rajčata, bylinky a dokonce ani chleba na talíři. Existuje však zvláštní věda, jak smažit vejce s přísadami. Odborníci na výživu se domnívají, že nejchutnější míchaná vejce mohou být pouze v mono verzi – tedy bez dalších produktů. Za prvé proto, že některé ingredience jsou někdy špatně kompatibilní s vejci, a za druhé, klobása, párky nebo slanina pokrm spíše „zatěžují“, než aby mu přidávaly užitek.
Mimochodem, je také důležité vědět, jak dlouho smažit vejce, protože je nebezpečné nejen přidávat zbytečné produkty a nesprávný výběr oleje, ale také jej přehřívat. Pokud produkt vystavíte příliš dlouho vysokým teplotám, olej začne oxidovat a hořet a taková chemická reakce je plná problémů s gastrointestinálním traktem a játry.
Aby i vaše lahodná míchaná vajíčka byla zdravá, pamatujte na výše uvedená pravidla a neustále je dodržujte.
