Foto: Z open source
Toto jídlo je rakousko-uherského původu a je známé i v Itálii a na Balkáně.
Koch je jméno slavného zapomenutého jídla. A je to kříženec pudinku a kastrolu. Toto jídlo pochází z Rakouska-Uherska a je známé také v Itálii a na Balkáně, ale na Ukrajině se vaří již řadu let s vlastními zvraty v receptuře.
Protože obsahuje spoustu čerstvé smetany a mléka, má velmi jemnou a vlhkou texturu. Vyrábí se z rýže nebo krupice a do těsta se přidávají jablka, rozinky a švestky. RBC Ukraine vám řekne, jak vyrobit kok z rýže a jablek, podle receptu od slavné galicijské kuchařky Madame Stefa.
recept
Potřebné věci:
- Rýže – 1 šálek
- Krém – 1 šálek
- Mléko – 1 šálek
- Cukr – trochu podle chuti
- Vejce – 3 kusy
- Jablka – 2 kusy
- Rozinky – kolik chcete
- skořice, vanilka nebo vanilkový cukr
Příprava:
- Rýži důkladně omyjeme, zalijeme vodou a necháme chvíli odležet.
- Vodu slijeme, dáme do kastrůlku, zalijeme smetanou a mlékem (první polovina), přidáme vanilku, cukr a po uvaření dusíme 15 minut. Jakmile se všechna tekutina vstřebá, přidejte další. Rýže však není tekutá, jen mokrá. Vypněte napájení a nechte vychladnout.
- Přidejte 3 žloutky a promíchejte. Přidejte nahrubo nakrájená jablka, rozinky a bílky promíchané lžící cukru a jemně promíchejte.
- Vložte do dortové formy nebo formy, vymažte rostlinným olejem, posypte strouhaným chlebem a pečte při 180 stupních asi hodinu.
- Po vychladnutí nakrájíme na kousky. Koch se dobře hodí ke kyselým džemům, lesním plodům, mléku a kakau.
