Foto: Z open source
Oblíbený salát byl vynalezen v Americe. A postupem času se přidaly další ingredience jako kuře a ančovičky.
Caesar salát je v dnešní době velmi oblíbený. A mnoho lidí si myslí, že jde o italské jídlo. Je na tom něco pravdy. Vynalezl jej italsko-americký Cesar Cardini ve 20. letech 20. století. Do nádoby vytřené česnekem dal listy salátu, krutony a vejce. Cardini ho posypal strouhaným parmazánem a pokapal citronovou šťávou, olivovým olejem a worcesterskou omáčkou. Později lidé začali přidávat do receptů na salát Caesar ančovičky, kuřecí maso a slaninu nebo vařit kapustu se zelím nebo rybou. Ale ať tak či onak, dopadne to lahodně.
Recept na Caesar salát a jak udělat lahodný dresink byl sdílen na webu Byl jednou jeden šéfkuchař.
Caesarův salát
materiál:
- Římský salát – 2 kusy (400 g).
- strouhaný parmazán – 2 lžíce l.;
- Slanina – 6 kusů.
- Vařená vejce – 2 kusy
Na krutony:
- bílý chléb nebo bageta – 200 g;
- Česnek – 2 stroužky.
- sůl;
- Rostlinný olej;
- Suché oregano.
Pro zdroj:
- Vařený vaječný žloutek – 2 kusy
- Dijonská hořčice – 2 lžičky
- Olivový olej – 6 lžic l.
- Worcestrová omáčka;
- citronová šťáva;
- Bílý vinný ocet – 1 lžička
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- 1 stroužek česneku.
Příprava:
- Nejprve si připravte krutony. Bílé pečivo bez kůrky, nejlépe bagetu, nakrájíme na kostičky. Sušíme v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 5-10 minut. Během procesu sušení je třeba krutony na plechu několikrát obrátit.
- Česnek prolisujeme, osolíme a rozmačkáme, přidáme olej a na mírném ohni pár minut zahříváme.
- Přidejte krutony a smažte několik minut za míchání. Navrch můžete posypat trochou oregana. Najemno nakrájenou slaninu orestujeme a vejce nakrájíme na 4 díly.
- Připravte si omáčku. Žloutky rozmačkáme s hořčicí, přidáme olivový olej, worcesterskou omáčku, citronovou šťávu a ocet, dochutíme solí, pepřem a nasekaným česnekem a prošleháme.
- Listy salátu ručně omyjeme, osušíme a natrháme.
- Složte salát. Na talíř dáme salát a slaninu, pokapeme dresinkem a promícháme. Navrch dáme vejce a krutony, posypeme sýrem a podáváme.
