Foto: Z open source
Je lepší jíst libové maso, pak bude pokrm dokonalý.
Křupavá otlučená kolínka si snadno připravíte doma. Blogerka Marcia Schmidt sdílela recept na Instagramu.
Kuchaři doporučují jíst libové maso jako dokonalé jídlo.
recept
materiál:
- 1 kloub
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička fazolí koriandru
- 1-2 bobkové listy
- 3-4 zrnka černého pepře
- 0,5 litru tmavého piva (např. kozí pivo)
- Cibule, mrkev, celer (jakákoli kořenová zelenina, kterou lze rozpůlit)
- sůl
příprava
- Bobkové listy rozdrťte v hmoždíři. Dále přidejte koriandr a pepř a rozdrťte na prášek. Ke koření přidáme 1,5 oloupaného stroužku česneku a vše rozetřeme na pastu. Přidat sůl.
- Spoj dobře osušte papírovou utěrkou a naplňte zbylým česnekem. Kůži nakrájíme na čtverečky, aby se tuk při grilování snadno uvolnil.
- Zbylý česnek a polovinu pasty z česnekového koření naplňte do spáry a pomocí nože zapracujte pastu hluboko do masa, ze všech stran těsně ke kostem. Naneste zbývající pastu na horní část stopky a nechte ji jeden den.
- Menší zapékací misku vyložte pečicím papírem, zalijte pivem a kořeny (mrkev, cibuli atd.) nakrájejte nahrubo. Položte tam klouby a zajistěte jej, aby nespadl. A pečte 2 hodiny při 160 stupních, pravidelně podlévejte šťávou.
- Zvyšte teplotu na 190-200 stupňů a zapněte konvekci. Znovu potřeme šťávou ze spoje a pečeme dalších 15 minut.
