Foto: Z open source
Ve skutečnosti není všechno těžké. Hlavní je najít jasný a jednoduchý recept.
Tento dezert se líbí mnoha, ale ne každý ví, jak udělat Napoleonův dort s pudinkem. Ve skutečnosti není všechno těžké. Hlavní je najít jasný a jednoduchý recept.
RBC-Ukraine poskytuje odkaz na recept kanálu YouTube „TIANA Gotuvati Simply“, který ukazuje nejjednodušší způsob, jak vyrobit napoleonský dort s pudinkem.
recept
materiál
Na dort:
- Máslo – 200 g
- Zakysaná smetana – 200 ml
- Mouka – 550 g
Na pudink:
- Vaječný žloutek – 6 kusů
- Cukr – 250 g
- Sůl – 1/4 lžičky.
- Vanilkový cukr – 1 lžička
- Mléko – 375 ml
- Škrob – 3 polévkové lžíce l.
- Mouka – 3 lžíce l.
- Máslo – 200 g
Příprava:
- K přípravě napoleonského těsta musíte nejprve přidat 200 g zakysané smetany do 200 g másla a výslednou směs dobře prohnětat vidličkou.
- Poté musíte do budoucího těsta přidat 550 g prosáté mouky „v několika fázích“ (asi 3krát) a vše důkladně promíchat.
- Nejprve vidličkou, pak rukama.
- Hotové těsto by se vám nemělo lepit na ruce ani na povrch, na který ho budete pokládat.
- Hotové těsto rozdělte na 8 stejných dílů, vytvarujte kuličky, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 40 minut do lednice.
Zatímco těsto chladne, můžete si udělat základ pro budoucí krém. K tomu budete potřebovat:
- Připravte si hrnec s tlustým dnem
- Vaječný žloutek rozdělíme na 6 kusů
- Vložte je do hrnce a zahřívejte na nízkou teplotu
- Ke žloutkům postupně přidáváme 250g cukru a mícháme metličkou.
- Přidejte sůl a vanilkový cukr (stále míchejte)
- Zalijte mlékem (asi 75 ml).
- Přidejte 3 polévkové lžíce. l. Škrob (stále míchejte)
- Přidejte 3 polévkové lžíce. l. mouka (stále mícháme)
- Po troškách přilévejte zbylé mléko
- Promícháme a dále zahříváme, dokud krém nezhoustne.
- Pudinkový základ sejměte z tepla a nechte vychladnout
Poté, co jsou těsto a krémový základ připraveny, musíte hotový dort „vytvarovat“.
- vyjměte těsto z lednice
- Rozválejte první dortovou vrstvu a „vykrojte“ kruh o průměru přibližně 19 cm.
- Vidličkou propíchněte několik důlků a pečte v předehřáté troubě na 180 °C 7 minut.
- Opakujte kroky s dalšími 7 těsty (z těsta vytvořte koláče a pečte v troubě)
- Smíchejte 200 g másla mixérem.
- Po troškách přidáme lžíci pudinkového základu (opatrně promícháme s máslem).
- Plech namažte připraveným krémem a začněte „skládat“ dort vrstvu po vrstvě (střídání vrstev dortu a krému)
- Složený dort – celý potřete zbylým krémem
- Zbytky (konce) upečeného koláče ručně rozdrobte.
- Hotovou drobenku posypeme na krémový dort (obloha)
- Zcela připravený koláč nechte 5 hodin nasáknout.
