Játra ve francouzštině: oblíbené recepty na teplé pokrmy

Foto: Z open source

V pokrmu se používají jak hovězí játra, tak vepřová játra.

Aby byla játra křehká a šťavnatá, nesmažte je a nepečte je dlouho. Nejprve se játra obalí a smaží, poté se obalí zeleninou a sýrem a pečou se v troubě. V pokrmu se používají jak hovězí játra, tak vepřová játra.

recept

materiál:

• Hovězí játra 600 g
• 2 cibule
• 1 mrkev
• Mouka 2 lžíce l.
• zakysaná smetana 20% 2 lžíce l.
• 120 g tvrdého sýra
• mletý černý pepř
• sůl
• Rostlinný olej

Příprava:

1. Očistěte játra od filmu. Omyjte a nakrájejte na kousky silné asi 1 cm.
2. Smícháme mouku, sůl a hrubě mletý pepř.
3. Vejce osolíme a promícháme metličkou.
4. Každý kousek jater poprášíme ze všech stran moukou a poté upečeme ve vaječné směsi. Vložte do rozpálené pánve s rostlinným olejem a smažte 1 minutu z každé strany. Poté vložte do pekáče.
5. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
6. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
7. Smažte cibuli na pánvi s rostlinným olejem, dokud nebude průhledná, poté přidejte mrkev a smažte do měkka. Ochlaďte, přidejte zakysanou smetanu a sůl a promíchejte.
8. Na každý kousek jater dáme zeleninovou náplň a navrch posypeme sýrem.
9. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 15 minut.