Foto: Z open source
Klasické borboniki se připravují bez náplní, ale nyní kuchaři nabízejí dát dovnitř sýr nebo houby.
Bourboniki je jedním z oblíbených jídel ukrajinských Polezů. Byla známá před více než 200 lety, ale postupem času recept zanikl. Nyní se tento tradiční bramborový pokrm začíná vracet. Klasické borboniki se připravují bez náplní, ale nyní kuchaři nabízejí dát dovnitř sýr nebo houby.
RBC-Ukraine (projekt Styler) vám ukáže, jak vyrobit autentické Polesy Vrbniki s odkazem na kanál YouTube „Universe of Recipes“.
recept
Potřebné věci:
- Brambory – 6 kusů
- Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. lžíce
- Sýr mozzarella – 150 g
- Paprikový prášek – 0,5 lžičky
- Strouhanka – 100 g
- Sůl – podle vaší chuti
- Mletý černý pepř – podle vaší chuti
- Rostlinný olej – 300 ml
Jak vyrobit Vrbniki
- Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tři díly a uvaříme v osolené vodě doměkka. Poté rozmačkejte na kaši.
- Syrové brambory nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme z nich přebytečnou vlhkost. Smícháme nastrouhané brambory a bramborovou kaši. Přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř a papriku a dobře promíchejte.
- Sýr nakrájíme na malé kostičky. Z bramborové směsi vytvořte kulaté koláčky a doprostřed každého vložte sýr. Okraje sevřete k sobě a vytvořte kouli.
- Misku potřete strouhankou. Kuličky vložíme do rozpáleného oleje a opékáme je obracením do zlatova. Ujistěte se, že jsou cibulky ze všech stran rovnoměrně opečené.
