Foto: Z open source
Čím více čistého masa obsahuje, tím je výživnější.
Klobásy jsou skvělé pro rychlé a teplé pokrmy. Čím více čistého masa obsahuje, tím je výživnější. Hlásí se pan Bezamel.
Časté chyby při vaření klobás
Nevařte párky v rohlíku ihned po vytažení z lednice
Vyjměte klobásu z chladničky 20 minut předtím, než budete připraveni ji vařit. Studené klobásy mohou prasknout, pokud je vložíte do vroucí vody. Popraskané klobásy nemají žádnou chuť a vypadají nevkusně. Párky proto určitě vkládejte do vroucí vody pokojové teploty.
Nevařte v plastových obalech
Pokud jste někdy přemýšleli, zda vařit klobásy se střívkem nebo bez něj, pamatujte, že smysl má pouze druhá možnost. Proč vařit s plastem? Před přidáním klobásy do hrnce nezapomeňte odstranit plastový obal. Kromě tradičních prémiových klobás v přírodních bobulových obalech. Není potřeba jej mazat.
Neházejte klobásy do studené vody
Nezapomeňte dát klobásu do vroucí vody. Urychlíte tak vaření a zabráníte zbytečné ztrátě chuti z uzenin, které se dlouho vařily. Pro chuť přidejte do vody několik zrnek nového koření. Koření zvýrazňuje chuť. Před přidáním párků do vroucí vody stáhněte plamen téměř na mírný plamen a nechte je dusit odkryté. Jinak to vybuchne. Pára vytvořená uvnitř klobásy způsobí její rozlomení zevnitř.
Klobásu nepřevařujte
Klobásu nevařte příliš dlouho. Jedná se již o uvařené a zhomogenizované (vysoce namleté) masné výrobky, takže nejsou potřeba dlouhé tepelné úpravy.
Klobásy nesmažte a nepečte
Ze stejného důvodu by se klobásy neměly vařit příliš dlouho, neměly by se péct ani smažit. Vysoké teploty podporují uvolňování dusitanů ze soli, takže takto uvařené klobásy se mohou stát spíše toxickými než lahodným pokrmem.
