Galicijská lasanka s houbami: neuvěřitelně lahodné a výživné jídlo

Foto: Z open source

Chutné a snadné!

Těstoviny poprvé přivezla z Evropy Bona Sforza, neapolská princezna, která se provdala za krále Zikmunda a přestěhovala se do Krakova. Od té doby se těstoviny poprvé objevily v Polsku, poté ve Lvově, poté se recept začal šířit po celé Ukrajině. To je přesně po staletí připravovaná cesta haličské Lazance.

Shuba nám ukazuje, jak vyrobit lahodnou galicijskou lasanku s houbami.

recept

Potřebné věci:

• Tvrdá mouka – 1/2 šálku
• Mouka – 1 šálek
• Jedlá soda – 3 g
• Voda – 65 g
• Slanina – 150 g
• Liška – 200 g
• Máslo – 40 g
• Cibule – 1 kus
• Česnek – 1 stroužek
• Tymián, větvičky – 1 kus.
• Sůl – podle vaší chuti
• Mletý černý pepř – podle vaší chuti

Předložit:

• tvrdý sýr
• Olivový olej

Jak udělat haličskou lazanku a houby

1. Smíchejte dva druhy mouky, 5 g soli a jedlou sodu. Přidejte vodu a vypracujte těsto. Mělo by být těsné a husté. V případě potřeby přidejte více mouky.
2. Zformujte do koule a pevně zabalte do plastové fólie. Dejte na 3-6 hodin do lednice.
3. Těsto rozválejte pomocí válečku na plát silný 1 mm. Nakrájejte nožem do libovolného tvaru (hlavní je stejná velikost).
4. V hlubokém hrnci přiveďte k varu vodu. Přidat sůl. Těsto lehce poprášíme moukou a pár minut povaříme v osolené vodě. Není třeba vařit, dokud není hotovo. Těsto uvnitř pánve vykyne.
5. Houby dobře omyjeme, nakrájíme a dáme stranou. Nakrájejte slaninu na kousky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme.
6. Na pánvi rozehřejte máslo. V případě potřeby můžete použít rostlinný olej. Zlehka orestujte cibuli a česnek. Přidejte snítky tymiánu a smažte do zlatohněda.
7. Do pánve přidejte slaninu a několik sekund opékejte s cibulí a česnekem, dokud se nezačne rozpouštět, měnit barvu a získávat zlatohnědou barvu.
8. Přidejte houby do hrnce. Vše společně pár minut opékejte, aby se odstranila přebytečná vlhkost a houby zkaramelizovaly.
9. Uvařenou rasanku přidáme na pánev. Pokrm osolte, opepřete a 1 minutu prohřívejte.
10. Rasanku naskládejte v hromadách na talíř. Pokapejte olivovým olejem. Posypeme strouhaným sýrem. Bylo by hezké ozdobit zelenou.