Foto: Z open source
Je rychlý na přípravu a perfektně se hodí k masu kdykoli během roku.
Domácí brusinková omáčka chutná mnohem lépe než ta z obchodu. Kuchařka Kankana Saxena sdílí recept na tuto omáčku na svém blogu na Instagramu. Je rychlý na přípravu a perfektně se hodí k masu kdykoli během roku.
- V hrnci smíchejte brusinky, cukr, snítku rozmarýnu, badyán, tyčinku skořice a pomerančovou šťávu.
- Poté směs přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 10 minut. Během této doby se brusinky otevřou a omáčka zhoustne.
- Během posledních okamžiků vaření omáčku pečlivě ochutnejte, abyste zjistili, zda dosáhla požadované úrovně sladkosti. Pokud ne, přidejte ještě trochu cukru.
- Z hotové omáčky vyjměte snítky rozmarýnu, tyčinky skořice a badyán, rendlík stáhněte z plotny a nechte zcela vychladnout.
- Před podáváním nastrouhejte na omáčku trochu pomerančové kůry pro pěknou prezentaci.
Omáčka zhoustne sama, takže není potřeba přidávat zahušťovadlo. To se vysvětluje tím, že brusinky obsahují hodně pektinu. Když se brusinky otevřou, aktivuje se pektin. Pektin je to, co zahušťuje džemy a želé.
