Foto: Z open source
Chcete-li v obchodě vybrat méně škodlivý produkt, musíte věnovat pozornost některým nuancím.
Majonéza je jednou ze základních surovin pro sendviče a saláty. Není však pro tělo zcela prospěšný. Chcete-li v obchodě vybrat méně škodlivý produkt, musíte věnovat pozornost některým nuancím. Informuje o tom RBC Ukraine s odkazem na instagramovou stránku nutriční specialistky a výživové expertky Lyudmily Matishinets.
Věci k poznámce
Aby bylo možné vybrat majonézu s méně „chemickými“ složkami, odborníci na výživu doporučují věnovat pozornost složení.
„Majonéza není jed, ale také to není superzdravé jídlo,“ řekl odborník na výživu.
Zejména platí, že čím méně tuku je ve výrobku (voda je na prvním místě), tím více cukru, zahušťovadel a přísad obsahuje. Při čtení etikety mějte na paměti, že ingredience na obalu jsou seřazeny v pořadí, v jakém se odlupují. První složkou je obvykle základ produktu.
Dobrá varianta je taková, ve které jsou prvními složkami rostlinný olej, voda, žloutky, cukr, ocet a sůl.
Druh oleje použitého v majonéze může ovlivnit chuť, texturu a nutriční hodnotu produktu. Mezi běžné druhy olejů používaných v majonéze patří sójový, slunečnicový a olivový.
Vaječné žloutky jsou klíčovou složkou majonézy, dodávají krémové omáčky a bohatou texturu. Aby se dalo bezpečně konzumovat, musí být důkladně pasterizováno.
Ocet se přidává do majonézy, aby získala pikantní chuť a stabilizovala emulzi. Můžete použít různé druhy octa, včetně bílého octa, jablečného octa a rýžového octa.
Co to tělu škodí?
Konzervační
Ty se používají k prodloužení trvanlivosti majonézy tím, že ničí plísně a mikroorganismy. V žaludku se vlivem žaludečních šťáv tráví jen malá část konzervantu.
zvýrazňovač chuti
Kromě negativních vlivů na žaludek a trávicí systém si člověk obecně začíná zvykat na umělé látky a může následně chtít více konzumovat majonézu.
škodlivé přísady
Do majonézy mohou být přidány škodlivé přísady, jako je pektin, želatina, škrob a koncentrované mléko, a výrobci se snaží využít těchto přísad ke snížení obsahu tuku v tomto produktu.
