Nadýchané housky s tvarohovou náplní: recept na jemné pečivo

Foto: Z open source

Do náplně těchto buchet můžete přidat rozinky, brusinky a další bobule.

Tradičně se v ukrajinské Maslenici připravovaly nejen drožďové knedlíky se sýrem, ale také různé pečivo s tvarohem a máslem. Foodblogerka Tati Chudonova se při této příležitosti podělila o osvědčený recept na jemný a nadýchaný chléb s tvarohem.

Buchty s tvarohem

materiál

Pro testování:

• teplý kefír – 250 ml;
• Živé droždí – 19 g;
• Cukr – 80 g;
• Mouka – 550 gramů;
• Vejce – 2 kusy.
• Olej – 50 gramů

Pro plnění:

• Tvaroh – 380 gramů;
• Cukr – 80 gramů
• Vejce – 1 vejce
• Brusinky/rozinky – volitelné.

Způsob vaření:

1. Nejprve si připravte těsto. K zahřátí kefíru přidejte lžíci cukru, syrové droždí a 2 šálky mouky, vše dobře promíchejte a nechte pod fólií 15 minut, aby se vytvořila nadýchaná čepice.
2. Poté do těsta přidejte vejce pokojové teploty a zbývající cukr a znovu vše promíchejte. Postupně přidáváme prosátou mouku a hněteme těsto. Přidejte rostlinný olej a těsto hněťte asi 7 minut. Vložte do misky pod ručník/fólii a nechte na teplém místě 1-1,5 hodiny.
3. Jakmile těsto dobře vykyne, vyjměte ho z mísy, prohněťte, rozdělte na 6 stejných dílů, srolujte a položte na plech. Přikryjte utěrkou a nechte dalších 20 minut odpočívat.
4. Ingredience na náplň smícháme.
5. Jak je znázorněno na videu, použijte sklenici k vytvoření prohlubně v housce. Do každého dejte 1-1,5 lžíce náplně a těsto potřete žloutkem.
6. Buchty pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 20-25 minut.