Místo Meat Pie: Libový květák s čedarem

Foto: Z open source

Tyto květákové koláčky lze jíst tak, jak jsou, nebo je přidávat do salátů.

Jedná se o jeden z nejchutnějších receptů, které můžete udělat z květáku. Tyto placky lze konzumovat jako samostatné jídlo nebo přidávat do salátů. Navíc je nejen chutná, ale také bez sacharidů a lepku.

Doba přípravy: 15 minut, doba vaření: 40 minut.

recept

Ingredience pro 12 osob:

• 1 velká hlávka květáku.
• 1,5 hrnku strouhaného ostrého sýra čedar.
• 2 velká vejce.
• 1 lžička kajenského koření.
• 0,5 lžičky mletého česneku.
• 0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře;
• 1 lžička soli – ale pouze v případě, že vaše kajenské koření sůl neobsahuje.

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Okrajový plech vyložte pečicím papírem nebo silikonovou pečicí podložkou.
2. Květák nakrájejte na růžičky a dejte nad vroucí vodu (můžete použít i cedník). Přikryjte a vařte v páře asi 15 minut nebo do změknutí. Dobře sceďte.
3. Přidejte květák do mísy mixéru a dobře promíchejte. Na rozmačkání květáku můžete použít mačkadlo na brambory nebo mlýnek na maso. Kapustu dejte do velké mísy a nechte 5 až 10 minut vychladnout. Přidejte sýr, rozšlehaná vejce a koření a dobře promíchejte.
4. Na připravený plech umístěte kroužkovou formu (libovolnou velikost kroužku na jídlo nebo víko plechovky, anglický kroužek na muffiny, palačinkovou formu nebo kulatou formu na sušenky nebo piškot) a nalijte květákovou směs do hloubky ne větší než 1/2 palce navíc, mírně zatlačte dolů. Rozbalte a budete mít dokonalý kulatý květákový koláč.
5. Opakujte se zbývající směsí a pečte, dokud nebude perfektní. Vršek by neměl být moc hnědý, ale spodek naopak dozlatova.
6. Květák pečte 20–25 minut, nebo dokud spodek lehce nezhnědne. Vyjměte pánev z trouby a před vyjmutím z formy nechte koláčky 10 minut vychladnout.