Kotlety z vepřových jater v těstíčku: jednoduchý recept

Foto: Z open source

Chcete-li získat jemné kotlety, játra nepřevařujte.

Kotlety lze vyrobit nejen z masa, ale také z jater. Játra nepřepečte na křehkou kotletu. Namočte do mléka, abyste zabránili hořkosti.

Uvolněte játra, ponořte je do těstíčka a opečte na pánvi.

recept

materiál

• Vepřová játra – 500 g
• Mléko – 400 g
• Vejce – 2
• Cibule – 1 (velká)
• Mouka – 3 lžíce l.
• mletý černý pepř
• sůl
• Rostlinný olej

příprava

1. Vepřová játra omyjte, odstraňte žlučové cesty a filmy. Dáme do mísy, přidáme mléko a necháme asi hodinu odstát. Vyjměte játra z mléka, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na vrstvy ne větší než 2 cm.
2. Každý kus zakryjte plastovým obalem a poklepejte na obě strany. Cibuli nastrouháme na jemném struhadle, rozložíme na játra, osolíme, opepříme.
3. Na těsto smíchejte vejce vidličkou v samostatné nádobě. Nalijte mouku do samostatné nádoby.
4. Namočte obě strany rozšlehaných vepřových jater do mouky, poté do rozšlehaného vejce a znovu do mouky.
5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte na středním plameni 3 až 4 minuty z každé strany do zlatova.