Foto: Z open source
K přípravě pyré nikdy nepoužívejte mixér, protože výsledek nebude podle očekávání.
Bramborová kaše je klasickým pokrmem, který se na našem stole vždy objeví. Je oblíbený pro svou krémovou texturu a jedinečnou chuť.
Tajemství vašich oblíbených jídel
Důležité je vybrat správné brambory. Pro rmutování jsou nejvhodnější škrobové odrůdy. Pyré tak získá jemnější texturu. Brambory je potřeba nepřevařit a ve správnou chvíli vypnout. Jinak se brambory rozvaří a bramborová kaše nebude mít krémovou texturu.
Mléko a smetanu přidejte do misky ještě teplé.
klasické recepty
materiál:
- Brambory – 1 kg;
- Teplé mléko – 0,5 šálku;
- sůl – 1 lžička;
- Olej – 2 polévkové lžíce. l.
Příprava:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na stejně velké kousky. Čím menší kousky brambor, tím rychleji se brambory uvaří.
- Nakrájené brambory vložíme do hrnce se studenou vodou, přidáme špetku soli a přivedeme k varu. Vařte, dokud brambory nezměknou (asi 15-25 minut).
- Jakmile jsou brambory uvařené, slijeme vodu. Pro jistotu nalijte do hrnku trochu vody a přidejte do pyré, pokud se vám zdá příliš husté.
- Ohřejte mléko. Pomocí dřevěného šťouchadle brambory rozmačkejte na kaši. V žádném případě nepoužívejte mixér. Pokud nepoužijete mixér, pyré nedopadne podle očekávání.
- K bramborám přidejte mléko a změklé máslo a vše dobře promíchejte. Můžete také přidat více soli a koření podle vaší chuti.
Recepty pro nejjemnější texturu
materiál:
- Brambory (vařené) – 300 g;
- Olej 82 % – 150 g;
- Smetana 30% – 150 g;
- Sůl, muškátový oříšek – podle chuti.
Příprava:
- Brambory oloupeme a celou hlízu uvaříme v osolené vodě. Doba vaření na mírném ohni je přibližně 30-35 minut.
- Když jsou brambory hotové, slijte vodu a brambory rozdrťte přes cedník.
- Na pánvi rozehřejte smetanu a máslo. Poté přidejte brambory, sůl a muškátový oříšek. Za stálého míchání kuchyňskou stěrkou přiveďte směs k varu. Musí se vařit po částech, dokud se hmota nestane zcela homogenní.
- Jakmile je směs krémová, vypněte teplo a vychutnejte si.
