Foto: Z open source
Na rozdíl od běžného tiramisu má osvěžující citrusovou příchuť.
Tento citronový dezert si zamilují milovníci klasického tiramisu. Autor kuchařského blogu „Daily Delicious Recipes“ podrobně vysvětluje, jak je vyrobit. Udělejte si ho a překvapíte své blízké neuvěřitelně lahodným pokrmem, který se hodí k čaji nebo kávě.
citronové tiramisu
materiál:
- Savoiardi Cookies – 400 gramů
Pro impregnaci:
- Citronová šťáva – 100 ml;
- Voda – 200 ml;
- Cukr – 100 g;
- Kůra z 1 citronu.
Na citronový tvaroh:
- Vaječné žloutky – 6 kusů.
- Cukr – 100 g;
- Citronová šťáva – 150 ml;
- Škrob – 1 lžička (bez sklíčka);
- Máslo – 75 gramů
Na krém:
- Mascarpone – 250 gramů;
- Krém (od 30 %) – 250 ml;
- Moučkový cukr – 50 gramů.
Tiramisu vyžaduje celkem 3-4 velké citrony. Na dezert doporučujeme vzít formu přibližně 20×25 cm.
Způsob vaření:
- Odstraňte kůru z jednoho citronu, aniž byste se dotkli bílé části. Citron oloupeme, rozmačkáme v mixéru a přecedíme přes síto.
- K namáčení přiveďte vodu, citronovou šťávu, cukr a kůru k varu a vařte 2–3 minuty. Scedíme a necháme vychladnout.
- Pro Kurdy dejte žloutky do kastrůlku, přidejte cukr, promíchejte, zalijte šťávou, přidejte škrob a promíchejte. Na středním plameni za stálého míchání přivedeme k varu do zhoustnutí. Pokud jsou nějaké hrudky, přetřete je sítem. Přidejte máslo a míchejte. Pevně zakryjte fólií a ochlaďte.
- Na smetanu lehce vyšleháme studenou smetanu, přidáme prášek a znovu ušleháme. Přidejte mascarpone a vymíchejte smetanu do nadýchané hmoty.
- Dále navrstvěte sušenky savoiardi namočené v impregnační tekutině, polovinu smetany, polovinu tvarohu, pak sušenky, smetanu a tvaroh znovu namočené a vložte do formy. Dejte si pochoutku tím, že ji necháte několik hodin louhovat.
