Foto: z otevřených zdrojů
Je těžké najít recept, který by obsahoval více zeleniny než tento recept na zeleninovou polévku.
Polévka je dobrá nejen v chladném období. Pokud máte obavy o své zdraví nebo si hlídáte postavu, zeleninová polévka je skvělou volbou k obědu či večeři.
Je těžké najít recept, který by obsahoval více zeleniny než tento recept na zeleninovou polévku.
Recept
Ingredience:
- cibule 1 ks.
- česnek 1 stroužek
- brambory 3 ks.
- mrkev 1-2 ks.
- celer 1-2 stonky
- fenykl 2 cibule
- zeleninový vývar 2l
- červené zelí čtvrtka malé hlávky
- květák (nakrájené růžičky) malá hlávka
- brokolice (nakrájené růžičky s malou hlavičkou
- sůl 2 lžičky
- mletý černý pepř
- zelenina (koriandr, kopr, petržel)
Příprava:
- Veškerou zeleninu nakrájíme na kostičky.
- Ve velkém polévkovém hrnci na středně vysokém ohni orestujte cibuli v asi 1/4 šálku vody asi pět minut nebo dokud nebude měkká a průsvitná. Přidejte česnek do horké pánve a pokračujte v vaření po dobu 30 sekund.
- Přidejte brambory, mrkev, celer, batáty, fenykl a vývar. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu.
- Přikryjte a vařte asi 15 minut nebo dokud nejsou brambory téměř, ale ne zcela měkké, poté opatrně přidejte červené zelí, květák, brokolici a koření. Znovu přiveďte k varu; poté snižte teplotu na mírný var.
- Přikryjte a vařte ještě asi 5 až 10 minut, nebo dokud zelenina nezměkne. Odstraňte z tepla. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další koření.
- Při podávání polévku naléváme do misek. Ozdobte čerstvým koriandrem nebo jinými oblíbenými bylinkami a podávejte horké.
