Foto: Z open source
Kyprý koláč se šťavnatou jablečnou náplní – neuvěřitelně lahodný.
Domácí koláče s jablky jsou vždy velmi chutné a voňavé. Existují dva hlavní typy jablečného koláče: smažený na pánvi a pečený v troubě.
Náplní do takového koláče jsou samozřejmě jablka nakrájená syrová nebo smažená na oleji. Do jablek se také často přidává skořice, ořechy a rozinky.
Koláč s jablky v troubě
materiál:
Na zkoušku
- Mouka – 3 polévkové lžíce. (Objem sklenice – 200 ml)
- Kefír – 1 polévková lžíce
- rostlinný olej – 0,5 lžíce. + Namazat pergamen
- Cukr – 1 polévková lžíce l.
- Sůl – 0,5 lžičky.
- Lisované droždí – 15 g (nebo sušené droždí – 5 g)
Pro plnění
- Jablka – 4-5 kusů.
- mletá skořice – 1 lžička
- Cukr – 1 polévková lžíce l.
- Škrob – 1 polévková lžíce l.
- Citronová šťáva – 1 polévková lžíce l.
Pro mazání
- Vaječný žloutek – 1 kus
- Mléko – 1 polévková lžíce l.
Příprava:
- V mouce udělejte důlek, nalijte teplý kefír a máslo, přidejte droždí a cukr. Jemně promíchejte. Nechte na teplém místě 10 minut.
- Těsto několik minut hněteme. Těsto by mělo být měkké a elastické a nemělo by se lepit na stůl. Vložte do mísy, přikryjte potravinářskou fólií a nechte těsto 40 minut kynout.
- Příprava nádivky. Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Rukama vymačkejte šťávu a pokapejte citronovou šťávou, aby neztmavla.
- K jablkům přidejte cukr, skořici a škrob. Dobře promíchejte.
- Těsto lehce prohněteme. Rozdělte ho na 10 stejných dílů. Vytvořte kouli a umístěte ji pod fólii asi 10 minut.
- Pomocí rukou roztáhněte kouli těsta do plochého koláče. Položte náplň a okraje dobře zaštípejte.
- Předehřejte troubu na 180℃. Plech vyložíme pečícím papírem a potřeme olejem. Položte koláč na pergamenový papír.
- Smíchejte vaječný žloutek a mléko a potřete koláč.
- Vložte plech s koláčem do předehřáté trouby. Koláč pečte asi 15-20 minut. Upečené necháme před podáváním vychladnout.
