Foto: Z open source
Pojďme zjistit, jak sbírat a správně uchovávat aromatickou březovou mízu.
S nástupem oteplení se začíná sklízet osvěžující a léčivá březová míza. Tento kouzelný nápoj je bohatý na vitamíny, dokonale povzbuzuje a neobsahuje škodlivé přísady. Ukážeme vám, kdy sbírat březovou mízu, aby byla lahodná, a jak ji uchovat dlouho čerstvou.
Kdy sbírat březovou mízu
Doba sběru březové mízy se liší v závislosti na zeměpisné šířce a povětrnostních podmínkách. Ve většině regionů Ukrajiny je tento nápoj k dostání od konce března do konce dubna. Věnujte pozornost vzhledu stromu. Ideální doba je, když jsou pupeny nateklé, ale listy ještě nekvetou. Pokud je bříza zelená, její míza může být hořká.
Co se týče denní doby, doporučujeme sbírat březovou mízu mezi obědem a západem slunce. K tomu je lepší zvolit slunečný den, kdy je pohyb šťáv nejaktivnější.
Šťávu nelze sbírat, pokud:
- Bříza je mladá a hubená.
- Z jednoho stromu se nasbíralo více než 3 litry.
- Rostlina je nemocná, infikovaná.
- Tento strom roste v blízkosti dálnic a továren, v chráněných oblastech a na soukromých pozemcích.
Při sběru mízy je velmi důležité nepoškodit strom. Nezapomeňte, že bříza vyžaduje pro normální růst mízu.
Jak sbírat březovou mízu
K zachycení šťávy použijte šroubovák nebo vrtačku s tenkým vrtákem. Udělejte v kůře malou dírku. Pokud průměr stromku přesahuje 40 cm, můžete vyvrtat dva otvory.
Do místa řezu vložte trubku nebo železnou drážku a nádobu na zachycení šťávy. Z jednoho stromu se doporučuje vytěžit maximálně 2-3 litry nápoje. Po odběru ránu utěsněte mechem, pracím mýdlem nebo zahradnickým lakem.
Jak uchovat březovou mízu
Nasbíranou šťávu skladujte v lednici až 3 dny. Protože však tento produkt podléhá zkáze, nedoporučuje se pít více než jednu sklenici denně. V důsledku toho nebudete schopni udržet velké množství nápojů čerstvé.
Chcete-li nápoj uchovat několik měsíců, uzavřete březovou mízu na zimu. Vydrží tak nejen déle čerstvé, ale bude i lépe chutnat. Můžete ho také dát do plastové lahve a zamrazit v mrazáku.
