Foto: Z open source
Grilované vepřové maso lze vyrobit z jakéhokoli masa. Nejlepší je ale z vepřového masa.
Jak uvařit vařené vepřové maso tak, aby maso zůstalo šťavnaté, to je otázka, která asi napadne každé hospodyňce. Bugenina je velký kus pečlivě vybraného masa, které se griluje.
Je jemná a lahodná díky koření. Příprava je snadná. Grilované vepřové maso se obvykle podává studené. Dá se nakrájet do salátů nebo použít do sendvičů a sendvičů.
Nejdůležitější v tomto receptu je vybrat si kvalitní maso a dobře ho marinovat.
Bugenina
materiál:
- Voda – 1,5 litru.
- Vepřové maso – 0,8 kg;
- Česnek – 3 stroužky.
- Stolní sůl – 1,5 lžíce. 1;
- Bobkové listy – 2 kusy.
- Směs koření na maso – 1 lžička.
Příprava:
- Vepřové maso opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. A připravte marinádovou směs. Do kastrůlku nalijte vodu a přidejte směs koření, sůl a bobkový list.
- Osolenou vodu přivedeme k varu. Jakmile se sůl rozpustí, stáhněte hrnec z plotny a nechte vychladnout.
- Maso zalijeme vychladlým lákem a dáme na 12 hodin do lednice.
- Poté maso vyjměte z nálevu a osušte papírovou utěrkou. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Po celém mase propíchneme nožem dírky a naplníme česnekem. Vepřové maso znovu potřeme mletým kořením.
- Maso zabalte do tří vrstev alobalu a pečte v troubě vyhřáté na 190 stupňů hodinu a půl.
- Zkontrolujte stav masa. Mělo by se snadno propíchnout nožem a neměla by vytékat růžová šťáva. Když je maso hotové, necháme ho vychladnout na pokojovou teplotu a poté dáme do lednice. Když vařené vepřové maso „dozraje“, stane se šťavnatým a chutným a dá se ihned konzumovat.
